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我会填空 1、为了保证营养的吸收,有的食物适宜___,有的食物适宜___。 2、食物中的____和____在加热后会发生变化,变得容易被人体____和____。 3、生的食物会保留自身的_____,特别是____不容易被破坏。 * 我会判断 1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。( ) 2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。因此,凡是食物都应该烧熟了再吃,这样既好吃又卫生。( ) 3、生食能减少食物营养的流失,所以我们应以生吃为主。( ) 4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。( ) * 我会选择 1、将生马铃薯烧熟后,下列变化的说法不正确的是( ) A 变软了 B 变香了 C 糖类的含量增加了 2、马铃薯烧熟了会( ) A 变硬了,表皮的颜色比原来黄 B 变软了,表皮的颜色比原来黄 C 变硬了,表皮的颜色比原来淡 D 变软了,表皮的颜色比原来淡 * * * 观察发霉的面包 (1)直接观察 样子及颜色 * (2)用放大镜和显微镜观察 菌丝 孢子囊 原来面包上长了许多霉菌。 * 孢子囊 菌丝 显微镜下的霉菌 * 其他有哪些物体会发霉: 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等 * 发霉的食物 * 小结 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌,与其他生物一样,它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物绝对不能使用。 * 霉菌生长的快慢和哪些因素有关? 水分、温度、阳光、空气…… 霉菌在什么样的环境中生长的快一些? 阴暗 潮湿 那怎样证明你的猜测?怎样设计实验? 猜测面包发霉的条件 * 1、适量水分 2、适宜温度 3、阳光 4、空气 猜测面包发霉的条件 * 1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗? * 1.准备两块烘干的面包(用牙签在每块面包上 放一些霉菌), (1)让第一块面包保持干燥, (2)在第二块面包上滴10滴水, 分别装在两个塑料袋内,用线扎紧袋口放在桌上。 * 干燥环境内 湿润环境内 * 干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢?湿润的环境 探究1: 霉菌生长与水分的关系 湿润环境更有利于霉菌的生长。 * 2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗? * 2.准备两块烘干的面包,(用牙签在每块面包上 放一些霉菌),都滴10滴水,分别装在两个塑 料袋内,用线扎紧袋口放在桌上, (1)让第一块面包放进冷藏室, (2)将第二块面包放在温暖的室温中。 * 冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢?温度较高的地方 探讨2: 霉菌的生长与温度的关系 温度高更有利于霉菌生长。 * 干燥环境内 湿润环境内 低温湿润环境内 温暖湿润环境内 4组面包中哪组面包发霉速度最快,哪组最慢? * 小结: 1、面包上霉菌的生长需要养分,同时也需要水分及一定的温度。 2、在温暖或潮湿的环境中,霉菌生长得快。 3、在干燥或寒冷的环境中,霉菌生长的慢。 * 2、辩一辩 (1)食物在保存的过程中也会发生变化。( ) (2)已经发霉的食物,扔掉可惜,洗一洗还可以吃( ) (3)我们把第一块面包放在干燥、常温的地方,把第二块面包放在潮湿常温的地方,是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。( ) 1、填一填 (1)面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——( ),与其他生物一样,它的生长需要获取( )和( )适宜的( )。 (2)因为霉变过程中产生的( )含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是绝对( )。 课堂达标 霉菌 营养 温度 霉菌 不能食用 水分 √ × √ * 我会填空 1、食物的腐败变质是____引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_____、____和适宜的____等条件。 2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——____,与其他生物一样,它的生长过程需要____和___。 * 我会判断 1、霉菌是对人体有害的物质。( ) 2、在做面包发霉的实验时,我们要及时观察并记录。( ) 3、霉菌是微生物的一种。( ) 4、发霉变质的食物含有对人体有害的物质,不能食用。( ) * 我会选择 1、下面三个中( )发霉变质得快。 A、放在桌上的干饼干 B、放在冰箱里的潮饼干 C、放在温度适宜处的潮饼干 2、在探究霉菌的生长条件时,教材上介绍的方案一:一块面包保持干燥,另一块面包上滴10滴水,分
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