1 绪论 动物与动物科学概述28(1).ppt

第三节 动物科学概述 2.1 生物科学 生物学是自然科学的一个门类,研究生物的结构、功能、发生和发展的规律,以及生物与周围环境的关系等.包括分类学、胚胎学、解剖学、生理学、遗传学、繁殖学等分支学科.按研究对象分动物学、植物学、微生物学、病毒学等分支学科. 2.2 动物科学 动物科学是生命科学的重要分支,由研究畜禽的所有学科组成的综合学科,包括动物遗传与育种学,动物营养与饲料科学,动物生理学,动物行为学,家畜环境卫生学,动物健康与防疫,肉类科学,乳品生产科学,生物技术等. 2.3 动物科学概念特定的内涵 是研究利用动物生产的初级产品(肉、蛋、奶、毛、皮、役畜、伴侣动物等)全过程所涉及的生物学问题. 2.4 动物科学概念的延伸 动物的种类增多,研究的内容扩大(食性改变、人工选择、安全生产、环境保护等),生产中新技术的应用、现代企业经营管理等. 2.5 动物科学的基本任务 认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖、消化代谢等生命基本规律. 随着生物技术、信息技术的发展,以及动物基因组计划中阶段性成果的取得,人类正逐步在基因层面上认识动物遗传、发育、繁殖、代谢的分子调控规律,进而造福人类！ * * * * * 刘德武课件 动物与动物科学概述 华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 王军 1945078145@qq.cm 手机号及微信号) 第一部分 -- 动物以及动物科学在人类生活中的地位 主要内容 第一节 动物分类及在自然界中的地位 第二节 动物与人类的关系 第三节 畜牧业与农业的关系 第四节 动物科学概述 由吃的-用的-玩的延伸到可持续发展问题：动物福利+动物保护+环境生态 第一节 动物分类及在自然界中的地位 （马、驴） （猪、牛、羊） 鸟纲 鸠鸡目：鸡 鸠鸽目：鸽子 水禽目：鸭、鹅 鸵鸟目：鸵鸟 植物（第一生产者） [C6H12O6]X+O2 草食动物（吃草、第二生产者） 肉食动物 （第三生产者，包括人） 经微生物分解（分解者） 肥料 生态系统中的第二、第三生产者 动物在自然界中的地位 动物科学学院 王军 从生态系统循环图可知： 植物性饲料中的营养 畜禽养殖业——动物生产的发展程度如何是一个国家农业是否发达的一项重要指标。 20~25% 被人类利用 30~50% 家畜转化 动物科学学院 王军 第二节 动物与人类的关系 从进化的历史看,人类是动物进化的最高级阶段,从这个意义上说,没有动物就不可能有人类. 由古代类人猿进化成人类以后,人类生活所需要的一切都直接或间接地与动物有关,离开了动物,人类就无法很好地生存. 1.1 动物为人类生活提供了丰富的物质资源 丰富的动物资源是大自然赐给人类的物质宝库 至今仍有靠猎取动物为生的民族,如巴西东南部游牧的高楚人. 许多国家,动物资源是维持国计民生的支柱 澳大利亚--“骑在羊背上的国家”； 阿拉伯人--“沙漠之舟”骆驼是取得衣食的重要来源. 随着社会发展和进步,人类对食物选择性越来越强 茹毛饮血、饥不择食--以植物性食物为主--以动物性食物为主--从含脂肪较多的肉食转向含蛋白质较多的肉食. 利用现代科学技术发展养殖业,提高家畜的生产能力;寻找新的食物来源,驯养新的动物,扩大养殖范围,为人类提供更多的食物. 我国的动物蛋白主要来源 以猪肉为主,牛、羊、禽肉,以及蛋、奶也是重要来源. 鱼肉:最好的动物蛋白食物,开发海洋,向海洋要食物是人类生存发展的重要出路 目前,海洋捕捞活动主要集中在水深约200米的近海水域,占海洋水域的7-8％.有人估计,海洋为全人类储备了可用1000年的资源. 昆虫:种类多,数量大,有较高的营养价值 我国有悠久的食用昆虫历史,3000多年前有食蚁子酱记载,有3500多种昆虫可供人类食用. 1.2 人类健康与动物的关系 保持身体健康、防病治病、延缓衰老是人们的愿望.在长期的实践中,人们发现很多疾病可用各种各样的动物来治疗. 中医药历史源远流长,古人用医蛭吸瘀血,治疗肿毒疖疮等顽症.明代李时珍《本草纲目》记载的动物药461种,广泛使用的动物药材还有牛黄、鹿茸、麝香、龟板等. 附:“牛黄解毒丸”和“六神丸”是著名的中成药,主要成分是牛黄. 牛黄就是牛的胆结石,呈黄色.多生在10岁以上老牛的胆囊中.牛患胆结石的机会只有千分之几,所以天然牛黄十分难得,1克价格要比1克黄金的价格高出几倍. 目前,能通过手术方法人为在牛胆囊中生产牛黄. 牛黄的成分与功效 成分 胆酸 去养胆酸 胆红素及钙盐 胆甾醇 麦角甾醇 卵磷脂 脂肪酸 维生素D 水溶性肽 微量元素 丙氨酸 甘氨酸 牛磺酸 蛋氨酸 精氨酸 亮氨酸 天门冬氨酸 功效 助消化 助消化 助消化 生殖抗衰老 脂类营养 必需脂肪酸营