基于实习效果的地方高校酒店人才培养策略研究论文.doc免费

论文（设计） 单 位 题 目 申报内容 专业 职称等级 学号 姓 名 指导老师 职称 提交日期 2019 完成日期 基于实习效果的地方高校酒店人才培养策略研究 一、论文说明 本写作团队长期从事论文写作，擅长数据处理、文献查找 图表绘制、理论分析，以及相关期刊论文的发表 具体联系金老师QQ：387 826 70 二、范文参考 章怡　章新芬 随着我国经济和旅游事业的不断发展，国内外酒店品牌多样，档次更加齐全，随之而来的酒店人才短缺現象也非常明显。本文通过观察和访谈，发现很多学生明确表示实习完以后不再从事酒店行业，出现了酒店人才外流和行业人才缺失的矛盾。本文通过问卷调查法、访谈法和观察法统计出酒店实习生的实习效果，并以此为基础从酒店和学生自身两方面分析高星级酒店实习存在的问题，并从地方高校人才培养的角度提出相应的改进措施。 进入21世纪以来，酒店数量日益增多，行业之间的竞争也越发激烈，人才之间的争夺更是不断加剧，高素质的人才成为酒店行业得以持续稳定发展的保证，高校实习生自然就成为了很多酒店的储备人才。然而，很多酒店专业的高校实习生流失严重，与酒店人才的短缺形成了鲜明的矛盾。 一、文献综述 （一）国外研究现状 对于酒店实习生的实习效果，Chiu发现职业学生通常会对校外实习提供积极的反馈，并表示实习可以提高就业能力、专业技能、人际交往能力、时间管理和自信。国外学者Zopiatis指出，许多酒店实习生项目缺乏完善的协议和有效的监督，在一个低质量的实习中，学生们可能会被分配毫无意义的任务，或受到管理者的不平等待遇及工资差异。这些因素中的任何一个都可能导致学生在实习结束后离开这个行业。 （二）国内研究现状 从中国知网的搜索中得出，2006-2017年，以酒店实习生为主题的文章一共有301篇，2016-2017年该课题的研究文献数量较前两年有了上升的趋势，这与近两年我国经济回暖、酒店数量日益增多和人才流失率过高有着明显的关系。从研究的方向上看，主要表现在以下几个方面。一是衡量酒店实习生实习满意度方面，主要的学者包括胥郁、苏建军、焦念涛、郑向敏等，他们基于全国12个城市63家高星级酒店的问卷数据，通过大量数据的收集，进行了酒店实习生满意度的因子分析与回归模型构建。二是对酒店实习生具体的管理方式的运用。其中，蒋乐松研究人本管理及激励理论的运用和激励理论下酒店顶岗实习生薪酬优化设计，王格基于人际关系角度和詹岚基于柔性管理的角度分析实习生的有效管理。三是从心理学的角度对该课题进行研究，蒋作明、孙扬提到了酒店实习生的心理演变与指导等。 二、酒店实习生实习现状 从国外的学术文献上可以看到，很多国际著名大学酒店管理专业都会安排一定时间段的酒店实习。如美国的普渡大学强制要求有400小时的实习时间，瑞士旅游学院要求学生在第3学期有6个月的酒店运营实习经历。国内酒店依靠大量的实习生来支撑，或是依靠社会的闲散劳动力，真正留住人才的少之又少。如每年将近100人的酒店实习中，能留在原来实习酒店的不过4-5个。本文以酒店实习生为访谈对象，对实习整体满意情况、专业知识在实习中的作用等8个问题进行调研，共发放300份调查问卷，280份为有效回收问卷，总有效率为83%，同时，也对近30名酒店高层管理人员进行了调研。从开放式问答关于人才培养规格和教学改革方面的答题情况看，酒店管理人员非常注重专业知识的培养、专业技能的培养、处理人际关系的能力及协调精神的培养，提到的比率均超过30%。 三、基于实习效果的星级酒店人才流失原因分析 （一）酒店方面 1.酒店不重视实习生的培养 很多酒店会将中专学生和本科学生放在同一个岗位进行锻炼，本科学生具有失衡的内心感受，实习效果很不理想。实习生和正式员工做相同的工作，承担相同的工作强度，但工资通常为正式员工的一半多一点，实习生也不能有正式工所拥有的福利待遇，无形之中造就了一种不平等。从调研结果来看，20