餐饮业管理系统项目计划说明书.docVIP

. . Word完美格式 餐饮业管理系统 项目计划说明书 项目计划阶段 主要活动 系统说明 定义问题 确定项目可行性 制定项目的进度表 为项目安排人员 启动项目 系统说明 本系统所做的餐饮业管理是针对麦当劳制作的快餐店配餐管理。 在麦当劳现行的售餐方法是前台服务员接受顾客的点餐，并把顾客的需求输入前台计算机。计算机将所售食品报给主机，主机进行统计。而配餐过程完全是由前台服务员和后厨工作人员通过语言交流方式一并完成。也就是说前台工作人要停止接待顾客一段时间去参加配餐，后面的顾客只能等待前一名顾客完全配餐结束才可以点餐。在人流高峰期往往这种工作效率较为底下的方式，往往会使后面顾客情绪焦躁而引发不满。而这种情况追根溯源是由于麦当劳所用系统功能设计上的缺陷引起的。 另外，无论是麦当劳还是麦当劳的系统都存在一个同一个问题：前台售货员无法知道货物存量。这个问题导致顾客在快餐厅发生这样的情况：当顾客点完餐后，前台服务员说要等5分钟再来取。这种现象发生的原因主要在于前台端无法访问库存数据库 或者根本没有建立库存数据库。所以前台服务员无法知道库存情况，管理人员只能在发生缺货后才进行补货。其实对于整个系统效率来说也起到了负面作用。 麦当劳一类的西式快餐的特点为快捷高效，本系统意在制作一款符合麦当