第十三章饮食和营养.pptVIP

第十三章饮 食 与 营 养 营养素及主要功能 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水 医 院 饮 食 治疗饮食:是指在基本饮食的基础上，适当调整总热量和某种营养素，从而达到辅助治疗目的的一类饮食。 基 本 饮 食 普通饮食：消化功能正常、T正常、病情较轻或 疾病恢复期的患者，无需饮食限制者 软质饮食：咀嚼困难、胃肠道功能紊乱、老幼、 术后恢复期患者 半流质饮食：发热、消化道和口腔疾患、咀嚼 和吞咽困难、手术后患者 流质饮食：高热、口腔疾患、各种大手术后、急 性消化道疾患、危重或全身衰竭者 治 疗 饮 食 高热量饮食 高蛋白饮食 低蛋白饮食 低脂肪饮食 低胆固醇饮食 低盐饮食 无盐低钠饮食 高食物纤维饮食 少渣饮食 试 验 饮 食 隐血试验饮食 胆囊造影饮食 肌酐试验饮食 尿浓缩功能试验饮食 甲状腺I131试验饮食 高热量饮食 饮食原则及用法: 在基本饮食的基础上加餐2次，总热能约3000 kcal/d（12.55MJ /d ） 高蛋白饮食 饮食原则及用法: 在基本饮食的基础上增加含蛋白质丰富的食物，蛋白质供给量为1.5～2g/kg.d，但总量不超过120g。 低蛋白饮食 饮食原则及用法: 蛋白质不超过40g/d，视病情需要也可20-3