自助餐厅营销策划书.docVIP

房陵自助餐厅 营 销 策 划 书 学号：127021029 策划人：王建 策划制定时间：2013-12-20 策划适用时间：2014年秋 PAGE PAGE xiii 目录 TOC \o 1-3 \h \z 序言 1 一、策划目的 ………………………………………1 二、营销环境分析 错误!未定义书签。 ①市场分析………...……………...……………………………….1 2 .1.1 目标市场分析 错误!未定义书签。 2 .1.2学校特点 2 ②产品分析 3 2.2.1 产品定位 3 2.2.2 产品分析 错误!未定义书签。 ③ 目标消费者分析 5 目标顾客行为特征分析 5 ④竞争对手分析. ………………………………………………………..6 主要竞争……...……………...………………...…………………6 三、经营策略-……...…………...……………………………………….7 四、产品营销策略...…………...………………………………………..7 4.1. 营销对象 8 4.2. 营销目标： 8 4.3. 营销方式 8 五、 营销预算 10 六、市场预测…...……………...………………...…………………11 七、?存在的问题分析（含风险分析）以及解决或应对措施………11? 序言 就目前餐饮现状，高中生的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，我决定整合我县一中食堂和周边饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 一、策划目的及意义 目的是保障我县高学生的饮食安全，提高学生的饮食质量，成立学生饮食联盟，旨在为学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为父母提供一个工作岗位，父母已经很年迈了，不想他们再四处奔波，希望他们能在自己家乡的附近工作,让他们自主经营。 二、营销环境分析 目前，全国自助餐厅有上万余家，竞争力非常强，但存在一定的区域性，就房县的市场而言，现如今还没有一家自助餐厅，而且如今随着生活步伐的加快，许多人更愿意选择快餐和自助餐厅。房县的消费水平不比部分市区的消费水平高。 ? 目标市场分析 2.1.1校园市场 虽然高中没有高校那样庞大的消费群体。但也需解决学校用于学生开展校园活动经费缺口问题，而有相当一部分商家，将学校以及师生作为一个较为稳定的消费群体来看待。这两个问题看起来毫无关联，其实这二者当中的利益却是各有所求。我也是如此所想。 对企业和社会团体自身的宣传来说，最直接、最便捷、最有效的方式就是零距离的与消费者进行面对面的沟通，同时让消费者对商家及其产品有一个全面的了解。 学校相关部门可以此为基础创建一个合作平台，以“商家搭台学校唱戏、学生受益商家得利”为主旨的合作宗旨，将校园活动所蕴涵的商业市场和商机提供给商家和社会，而商家和社会提供举一部分办活动的经费（或者活动必须品），这样可以减轻学校在这方面的财政压力，同时也搞活校园文化活动，最终达成一个双赢的效果。? 基于自身及同学生活及对高中生的各种消费习惯和各种消费需求等有一定的了解，定量进行分析计算：假设在校高生每人人均月消费额为 500元左右，其中饮食消费占400多元，各种聚餐费可达150元，市场需求也相当可观。而聚会选择自助餐的参与意愿一般以上的占80%！因此可以初步断定，自助餐服务在学生群体中拥有大量的顾客群，且顾客购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、生活、客观需求等而产生 2.1.2市场前前景分析 市场经济是快速发展的、变化的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，如此呈阶梯状的发展模式，如此才能有企业的未来。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。学生的消费领域广阔，如果经营业绩好且条件允许的情况下，可以创办波及全国高校连锁自助餐厅。 ②产品分析 2.2.1产品定位 在激烈的餐饮市场竞争中，自助餐厅服务无疑将面临许多机会与威胁。自助餐厅产品定位十分明确：营养、健康、方便。这一产品定位契合了消费者对餐饮业的消费心态。 相对于餐饮市场的一般竞争品，自助餐厅有其三大优势： 其本身就有巨大的优势，种类丰富，自由搭配，营养美味； 自助餐服务在全国倍受青睐的成功证明了自助餐市场是一块蕴含商机的市场； 自助餐产品符合当今社会人们要求绿色健康的饮食要求。正是在对健康、方便的消费