茶艺方向调查报告.docVIP

. . Word完美格式 餐饮管理（调酒与茶艺） 茶艺部分调查报告 小组成员：胡晓立 刘婷婷 王海 二O一O年三月 ? 前 言 四川天一学院旅游系拟在2010届增设餐饮管理（调酒与茶艺）新方向。为了把握市场的动向，了解茶艺行业的需求情况，明确新方向的培养规格和开设课程等，特在进行市场调查的基础上作出此报告。 本报告正文由三章构成： 第一章为基于市场调查的茶艺行业基本情况分析，包括茶艺行业简介，茶艺人才需求，茶艺人才供给等内容； 第二章为我系茶艺毕业生就业的评估分析，包括就业优势、劣势，及可能的就业渠道等内容； 第三章为茶艺方向的人才培养探讨，包括茶艺专业修习要求、课程设置参照、教学条件分析等内容。 茶艺行业基本情况分析 一、茶艺及茶艺师简介 通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。具体包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。而这种技艺的展示必须要依靠一定的人。经过培训、考试，具备专业技艺的人就是茶艺师。 准确的说，茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和 茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一。2001年3月《茶艺师国家标准