餐厅楼面经管规范.docVIP

封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 餐厅楼面经管制度 餐厅经理岗位职责?1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高经管，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务规范，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格经管本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位 职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于经管。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务规范，工作程序。4、合理指挥和安排人力，经管好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时