生命中基础有机的化学物质.ppt

聚焦1 油脂的化学性质及分子结构的确定 【例1】 某天然油脂A的分子式为C57H106O6?1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油?1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C?经测定B的相对分子质量为280,C?H?O原子个数比为9∶16∶1? (1)写出B的分子式:_________________?(2)写出C的结构简式:________________________,C的名称是____________________________________? C18H32O2 CH3—(CH2)16—COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸） (3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式:__________________________________? 解析:本题首先确定形成油脂A的不饱和脂肪酸B和直链饱和脂肪酸C的结构,然后根据甘油与脂肪酸B?C发生酯化反应推断油脂A的结构?(1)由B的相对分子质量和C?H?O原子个数比可以确定B的分子式?(C9H16O)n的相对分子质量为280,即:140n=280,n=2,B的分子式为C18H32O2? (3)对于含5个碳原子的饱和一元羧酸(与C互为同系物)同分异构体的书写,分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成?其烃基部分不难看出有以下两类,共四种结构,即直链: 聚焦2 糖类的结构及性质 【例