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涉外酒店管理专业教学计划(高职) 一、专业培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务的，英语基础好、专业技能强、职业素质高的涉外酒店管理人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力，有较强的创新能力、实践能力和外事接待能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆、会展、娱乐业等从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 二、专业培养要求  本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房、娱乐、会展顶岗实习实训等多方面的技能训练。 毕业应获得以下几个方面的知识和能力： 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。 （一）知识结构与要求 序 号 知识结构 知识要求 相应课程 目标要求 1 文化基础 知识 掌握必要的法律知识，理解邓小平理论和“三个代表”重要思想 掌