六福苑特色菜品.pdfVIP

六福苑特色菜品 1. 御膳水晶丸子 “烟花三月下扬州，一呼百诺狮子头”，这是南方对狮子头的叫法。 北方叫四喜丸子，这也只是民间吃法和叫法。宫廷御厨们又在此菜上 下了功夫，其宫廷菜是以鲁菜位基础的北方菜，也可以说是精品鲁菜。 御厨们为了在乾隆 70 大寿之时制作一道吉祥菜品以祝寿，用了一年 的时间才把此菜研制成功，就在乾隆三十年正月十八大寿宴之时，当 乾隆见到此菜外形时，只见肥肉早已融化，精瘦肉点点凸出，毛糙中 飘出浓郁的香鲜气息，乾隆一尝，果然好吃极了。在看到里面还有鱼 翅海参之物，乾隆大悦，唤来御厨，加功奖赏，赐黄马褂和五品顶戴 花翎，白银百两，从此此菜成为乾隆寿宴之