某商业银行客户经理技能提升工程概论.ppt

中餐宴请礼仪基本原则 用餐礼仪 转盘原则 让菜不夹菜原则 适时沟通原则 中餐祝酒及敬酒礼仪 中餐的祝酒词 祝酒（敬酒）姿势 中餐用餐礼仪八“不要” 　 ——不要在用餐时发出不雅的声音。 ——不要抢在邻座前面夹菜，更不要来回转动转盘。 ——不要在嘴里还有食物时，聊天交谈。想和对方聊天时，应观察时机。 ——不要用筷子直向别人，用餐器皿不发出叮叮当当的声音。 ——不要把嘴里的骨头和鱼刺直接吐在桌子上，更不要吐在地上。 ——不要用水果叉等器具剔牙。需要剔牙，应用手或餐巾掩住嘴。 ——不要中途离席太久。如果要长时间接听电话或离开，应跟主人和主宾解释。　 ——不要在主人离席前离座。　　　 西式自助餐的礼仪 依序取菜 一次最好取一至二样菜 不要混用专用汤匙或菜夹 餐盘不可再用 不可浪费 遵守西餐的礼仪 不可暴饮暴食 西餐器具的摆放 餐巾 餐叉(鱼) 餐叉(主菜) 餐叉(色拉) 汤碗和盘 餐盘 餐刀 餐刀(鱼) 汤羹 面包与白脱盘 餐刀(白脱) 甜品羹与餐刀(蛋糕) 水杯 红葡萄酒杯(稍小) 白葡萄酒杯 西餐注意点 正确地使用餐具 刀叉的使用、匙的用法、餐巾用法 各种食物的进食方法要正确 饮料、水果（开胃菜）、汤类（头菜）、蔬菜、冷菜或鱼（副菜）、主菜（肉食或熟菜）、餐后食物 进食的姿势要正确 面包等可用手取食、用汤匙舀着喝汤、不可整块肉送嘴里咬 需要服务请侍者、吃东西不要发出很