《动物生物化学》习题答案绪论.PDFVIP

《动物生物化学》习题答案 绪 论 一、名词解释 1. 是以动物为对象，研究生命化学本质的一门科学。 2.生物体与其外环境之间进行物质交换的过程。 3.是指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。 二、问答 1.生物化学的研究内容包括三个方面：①生物体的物质组成；②生物体的物质代 谢；③生物分子的结构与功能。 2.生物化学的发展经历了三个阶段：①静态生物化学阶段；②动态生物化学阶段； ③现代生物化学阶段。 3.①动物生物化学是畜牧兽医专业的基础学科； ②动物生物化学是畜牧兽医相关课程的理论基础； ③动物生物化学只是可直接服务于畜牧兽医生产。 模块一 蛋 白 质 一、名词解释 1.分子中只含有氨基酸组分的蛋白质。 2.分子中除氨基酸外还含有其他非氨基酸组分的蛋白质。 3.分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物。 4.体内不能合成或合成量不足而必须由食物供给的氨基酸，称为必需氨基酸。 5.使分子处于兼性分子状态，分子的净电荷为零时溶液的的pH值。 6.分子既含有酸性的-COOH能发生酸性解离，又含有碱性的-NH 能发生碱性解离。 2 7.一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基之间脱水缩合所形成的化学 键。 8.氨基酸之间以肽键相连所形成的化合物。 9.多个氨基酸之间以肽键相连所形成的线性分子。 10.蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。 11.蛋蛋白质分子中局部骨架的空间构象。 12.蛋白质分子中所有原子的空间排布。 1 更多接本资讯请关注 “河北精通专接本”微信公众号 13.具有三级结构的多肽链 （亚基）以适当方式聚合所呈现出的三维结构。 14.在蛋白质四级结构中由单一肽链所构成的三级结构。 15.蛋白质因空间结构改变所导致的理化性质改变及生物学功能丧失。 16.变性蛋白在消除变形因素后，其理化性质及生物学功能可得以恢复。 17.由于遗传上的原因而造成的蛋白质分子结构或合成量的异常所引起的疾病。 18.利用小分子经过半透膜可以扩散到水 （或缓冲液）中而大分子不能通过半透 膜的原理将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。 19.半透膜：是指某些物质能够自由通过，而另一些物质则不能通过的多孔性薄 膜。 二、填空 1．α-氨；α-羧 2．蓝紫；黄 3．苯丙氨酸；酪氨酸；色氨酸 4. 280nm 5．半胱氨酸；甲硫氨酸 6．16； 12.5 7．肽键；二硫键；氢键； 次级键 8．电荷膜；水化膜 9．氨基；羧基 10．兼性离子；最小 11．两性；正；负 12．生物学功能；理化； 13． 2 14．α-螺旋；β-折叠；β-转角；规则卷曲 15．简单蛋白；结合蛋白 三、判断 √√××√ √×××× ×√√×√ ×√××× √×√√√√ 四、单项选择 C C C C B B C B D B D D B C B A A B B B B C 五、问答题 更多接本资讯请关注 “河北精通专接本”微信公众号 2 1. （1）按氨基酸R基团的电荷极性分为：非极性氨基酸、不带电荷极性氨基酸、 带正电荷极性氨基酸、带负电荷极性氨基酸；（2）按氨基酸化学性质分为： 中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸；按氨基酸分子结构分为：脂肪族氨 基酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸；（4）按氨基酸营养特性分 为：必需氨基酸、非必需氨基酸。 2. 成年动物的必需氨基酸有：赖氨酸、蛋氨酸、则氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮 氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸；生长动物的必需氨基酸有：上述八种氨基酸+ 精氨酸、组氨酸；雏鸡的必需氨基酸有：上述式中氨基酸+甘氨酸、半胱氨酸、 酪氨酸。 3．蛋白质一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。因为蛋白质分子 肽链的排列顺序包含了自动形成复杂的三维结构 （即正确的空间构象）所需 要的全部信息，所以一级结构决定其高级结构。 4．蛋白质的重要作用主要有以下几方面： （1）生物催化作用; （2）贮存与运输功能; （3）调节作用; （4）运动功能;