UHT产品优质生产规范教材.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 环境卫生和车间保洁 车间保洁工作的好坏将直接影响生产安全，生产效率和产品质量。 专物专用，专物专放。 使用卫生的物料储存容器。 原料\包材\产品分库存放。 生产工具\容器\备件制定清洁、存放区域。 清洁用具分开存放。 UHT产品优质生产规范 设备卫生 清洁卫生的设备是生产优质产品的基本前提。 UHT产品优质生产规范 设备卫生 设备外部整洁、完整能够体现生产环境和卫生管理的水平。 设备表面干净，并有统一标识编号。 所有物料储罐有顶盖等装置，并尽量保持关闭。 UHT产品优质生产规范 设备卫生 设备的清洗不善是导致产品出现微生物问题的最大原因。 及时进行有效的CIP。控制清洗液浓度、温度，清洗流量和循环时间。 手工清洗设备要彻底。 特定部件特别处理。 备件更换前进行清洁消毒。 UHT产品优质生产规范 虫害控制 杜绝工厂中各种虫害的出现是减少微生物污染和传染病的一个必要手段。 UHT产品优质生产规范 保持厂区外围卫生整洁，无异味。 安装防虫鼠的设施：防蝇帘、灭蝇灯、鼠笼、鼠药等。 安排专业公司定期灭虫鼠。 货物不久放。 虫害控制 UHT产品优质生产规范 厂区设施管理 合理的厂房设计、设施安排和设备的空间布局是规范化UHT产品