湖南香天下餐厅经管信息完整.docxVIP

PAGE / NUMPAGES 封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 湖南香天下餐厅经管信息系统总体规划 一、总体规划的意义 随着科学技术的发展，社会的进步，各事业的蓬勃发展，计算机应用越来越广泛。然而，湖南香天下餐厅的日常运作还是靠人工经管，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录。这样不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成服务质量低，经管水平低下。另外，湖南香天下餐厅的规模不断扩大，开始经营分店，但是该餐厅经管体制落后，在就餐高峰期，餐厅内经常出现一片混乱，湖南香天下餐厅急需一个有效的经管系统。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 我们的系统可以帮助工作人员方便准确的完成工作，减少失误，减轻工作人员的负担，提高工作效率，实现餐饮的信息化，获得更大的利润。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 二、初步调查 通过对湖南香天下餐厅的走访调查及对几个餐厅的咨询交流，鉴于湖南香天下餐厅的各种问题。我们的系统结构应为：前台经管、后台经管、财务经管、营业经管、人事经管。以财务经管实现经济的有序高效的运行，以营业经管实现高效经管和市场的开拓，以系统经管支持整个系统的高效运作。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 包括餐饮收银等各综合收银点、菜谱经管、台号（场所）经管；开单、点菜、加菜、退菜、结账；各类收银班报表、日报表及月报表、总盈利报表；查询总营业情况；信息查询、服务员经管、桌台经管，菜单经管。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 三、U/C矩阵的分析 根据调查及分析的结果，分析功能/数据关系得出的U/C矩阵。 1、初始U/C矩阵 数据 类功 能 客 户 订餐单 产 品 零件 规格 原材料库存 员 工 销售区域 财 务 计 划 设备负荷 材料供应 菜 单 结账单 预订服务 U C U 订单经管 U U C 结账经管 U U C 库存控制 C U U 材料需求 U U C 调度 U U U U 配送 U U 销售 U U U C U 分店销售经管 C U U 人员计划 C U 人员招聘考核 U 薪酬经管 U C 产品预测 U U U U 产品设计开发 U C C 会计 U U 成本会计 U 经营计划 U C 财务规划 U C U 2、化简U/C矩阵，建立子系统 数 据 类功能 订餐单 菜 单 结账单 材 料 供 应 销售区域 客 户 产 品 零件规格 成 本 计 划 员 工 财 务 设 备 负 荷 前 台 作 业 预订服务 C U U 订单经管 C U U 结账经管 U C U 后 台 作 业 库存控制 U U 材料需求 C U U 调度 U U U 配送 U U 营 业 分 析 销售 U U C U U 分店销售经管 U C U 产品预测 U U U 产品设计开发 U C C 经营计划 U C U 人事 经管 财务 经管 人员计划 U C 人员招聘考核 U 薪酬经管 U C 会计 U U 财务规划 U U U U 成本会计 U C 3、信息系统体系图 前台作业 前台作业 财务经管 人事经管 营业分析 后台作业 四、开发进度 总体规划：此阶段需要对湖南香天下餐厅从整体上进行规划和设计，包括组织的战略目标，计划分析；经管信息系统的目标；该系统的功能结构和该信息系统的组织、人员、经管和运行；信息系统的实施等。该总体规划对餐厅意义重大，所以安排3人，5天。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 可行性研究：在湖南香天下餐厅当前组织内外的资源条件下，对该餐厅进行初步调查和可行性。此阶段安排5人，一周时间。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 系统分析：对该餐厅各功能进行详细调查及详细分析，分析餐厅的现状和存在的问题，弄清楚开发该系统必须要“做什么”，确定系统的逻辑模型和备配置方案。此阶段所需人员为4人，所需时间为30天。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 系统设计：对该系统的总体功能结构进行全面的设计，开发代码，设置用户界面，连接数据库，对该系统的性能，安全等进行全面设计。此过程，任务重且细，技术性和专业性要求比较高，此阶段安排4人，时间为180。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 系统实施：根据之前的调查和设计的要求，给系统购买必要的设备，配备专业人才。此阶段安排5人，时间为30天。文档来源网络及个人整理,勿用作商业用途 系统运行与维护：对已安装好并投入使用的设备进行运行和维护，包括程序的维护，数据文件的维护，硬件的维护；并对该系统进行评价和改进。此过程持续时间较长，安排2人，10年。文档来源网络及个人整理,勿用作商