第1章膳食调查与评价.pptVIP

第1章 膳食调查和评价 中天阳光健康机构 冯伟轩 个人简介 /特殊教育专业毕业，曾在特殊学校担任感觉统合、运动康复、感知肌能等训练； 2002年兼任广东省特奥队田径队教练； 2003年开始学习营养学专业； 2006年通过“公共营养师”职业资格考试。 小学语文一级教师、体育教师、佛山公共营养师培训讲师组成员、中国学生营养与健康促进会委员 考核要求 一、定义： 营养调查（Nutritional survey）： 是运用科学手段来了解某一人群或个体的膳食和营养水平，以此判断其膳食结构是否合理和营养状况是否良好。 目的在于了解国民的身体素质及健康状况，并为制定DRIs提供基础资料及依据。 ? 营养评价（Nutritional assessment）： 是根据营养调查的结果，对被调查者的营养状况进行综合分析和评 价。? 1、了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况； 2、了解与食物不足和过度消费有关的营养问题； 3、发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步监测或进行原因探讨提供依据； 4、评价居民膳食结构和营养状况的发展，并预测发展趋势； 5、为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料； 6、为制定政策法规及社会发展规划提供科学依据。 1.膳食调查； 2.体格检