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* 2、大米安全储存措施 1）改变储存环境经专家研究，霉菌、部分害虫赖以生存的环境如下： 温度：15 ℃ ～ 40 ℃；湿度：75% ～100%；大米水分：14.5% 上述环境下，极易发生变质，虫害繁殖时间：20天-90天（根据环境温度、湿度而定） 。 2）预防措施如下： 加快动销速度，先进先出。 与其他已经生虫、发霉的食品分开储存。 降低湿度、保持通风 加强库存管理，防止交叉感染 加快货物流转速度：在高温高湿季节尤为重要 大米储存四不宜 * 中转仓中的大米离地托盘存放 * 大米仓库的硬件 仓房地坪、墙壁、屋面、门窗完好，能够确保“上不漏、下不潮、密闭严”。不得出现门窗损坏,屋面渗漏或仓房地坪、墙面返潮开裂现象。 中转仓必须配备彩条布、磅秤，彩条布用于苫盖PP包装的大米，磅秤用于称量退换货的重量。 库存管理用的各项卡、簿、牌齐全，格式统一、悬挂美观，内容填写及时、完整、准确。 仓库必须配备温湿度计，并且严格监控仓温、仓湿、外温、外湿和天气情况，并于次日报表中将本日天气、仓温、仓湿、外温、外湿一并上报。 * 大米堆放 退换货要与正常货物分开堆放，已感染虫害的大米应与未感染虫害的大米分开存放，防止互相感染。 粮食堆存形式与堆存高度因不同仓型而异，以保证包装粮垛和粮仓设施安全为前提，尽量提高仓容利用率，但严禁超仓容量装粮，以保证仓储设施和人员安全。 * 大米通风 根据季节和气温、仓温、粮温以及仓内外相对湿度的变化，结合《LS-T 1202-2002 储粮机械通风技术规程》相关规定，合理开启门窗通风散热排湿。 当仓温高于外温、外湿不超过75%时，应打开仓库门窗，适时通风，以降低仓温； 当仓湿高于75%时，外湿只要低于仓湿，应打开仓库门窗，适时通风，以降低仓湿。 * 终端对策 花椒防虫保存法： 花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。 * 终端对策 海带防虫保存法： 干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。 * 终端对策 低氧/低温保存法： 先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹（注意不宜在阳光下暴晒）干透，然后将大米装入透气性较小的无毒（食品用）塑料袋内（宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处或冰箱中，这样大米可以保存较长时间。 * * * * * * * * * * * * * * * * * *