《通信那些事儿》第29期人工智能之应用——智能餐饮.pptxVIP

《通信那些事儿》 【第29期】 人工智能之应用——智能餐饮 人工智能对餐饮的渗透 如今人工智能的触角早已渗透到了各行各业，餐饮业自然也难以“幸免”。为了吸引更多的年轻顾客，不少餐饮公司都想尽办法将AI元素融入到自己的服务当中，无论是人人湘的香橙智能餐厅系统，还是麦当劳的Next餐厅，人工智能跟餐饮行业的结合已经越来越深入。 肯德基与百度合作，通过对客户面部特征识别，帮助用户快速点餐。 麦当劳与微信进行合作，开设首家智慧餐厅，主打自助点餐和DIY汉堡。 腾讯与星巴克宣布战略合作 中国大陆近2500家门店接入微信支付 当今餐饮界大头已开始智能化餐厅布局 人工智能在餐饮行业的应用： 人工智能（AI）的技术在餐饮行业主要聚焦人脸识别、智能点餐、大数据营销、自动烹饪以及送餐等方面！ 小宝显示屏上不时显示的人脸照片吸引不少参观者的目光。 人们进入餐饮时，自动识别系统，识别会员身份，当走进餐厅大门的时候，屏幕上3D深度摄像机会自动跟踪，在屏幕上显示该会员贩姓名、积分、可获折扣等相关信息。 餐饮应用（1/5）-人脸识别迎宾 刷脸支付 如果没带现金和手机还可以刷脸进行费用支付。 在线点餐 远程点餐 智能T型云屏、选餐、 微信、短信、提前提醒 智能排队候餐 餐饮应用（2/5）-智能点餐 应用商家：美团、旗鱼点餐、淘点点、百度外卖、饿了么 ... 依托互联网技术和物联网理念升级，实现顾客远扫点餐授权以及手势互动点餐等智能服务。 1、生成餐厅、顾客帐户信息； 2、实时在线上传餐饮消费数据； 3、记录顾客对餐厅、菜品、服务的评价； 4、记录服务员对顾客的CRM描述； 1、提供商圈内人气餐厅、人气菜品推荐、人均消费 2、提供特定餐厅的营业状态、忙闲状态、接待能力等 3、及时提示健康饮食，比如重油、多脂、饮食时间不规律等；计算合理营养食谱推荐 4、提示顾客信息：优惠折扣、口味、忌口、消费习惯、喜好、偏好、脾气秉性等 餐饮应用（3/5）-大数据精准营销 海底捞的智能餐厅：使用数据化+社交化的智能工具达到极致服务客户 餐饮应用（4/5）-自动烹饪 加利福尼亚研发的自适应机器人能与厨房的员工配合工作，它起着一种辅助的功能，知道何时给肉饼翻面，熟好后再把它们放在面包上，烹饪完美的肉饼。 烹饪机器人 西安曲江创客-无人面馆，没有厨师，更没有服务员，只需要在机器上操作，需要60秒，就能吃上面 无人面馆 配送 承担短距离或小订单送货业务，使人类员工得以承担更复杂的长途交付，二者互为补充，实现双赢。美国披萨品类巨头达美乐，从2015年就开始尝试机器人配送业务. 餐厅内行走的机器人服务员不仅可以与顾客打招呼，而且可以为顾客点菜、送菜；图为济南一家餐厅，正在服务机器人。 送餐 餐饮应用（5/5）-送餐机器人 AI+餐饮，行业发展大势所趋 中国传统餐饮在“高房租成本”“高人工成本”和“高食材成本”的压力下，每年的倒闭率在某些城市甚至可以达到60%，已经成为了高危创业行业。 而智能化可以帮助餐饮业节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。人工智能正在成为餐饮行业拥抱互联网最大的竞争焦点。 谢谢聆听！