2005年---食品微生物学--第七章食物中毒知识讲稿.ppt

第 七 章;第一节 概述; 中国 5万人/年 食物中毒 死亡300人 武汉市 1999年 食物中毒 23起 ; 武汉市 1999年 食物中毒 23 起 毒鼠强 8 起 34.78% 细菌 5 起 21.74% 四季豆 4 起 17.39% 有机磷农药 3 起 13.04% 其他 3 起 ;2000年 食物中毒 40起 中毒 591人 死亡7人 毒鼠强 12起 细菌 9起 四季豆 2起 有机磷农药 4起 亚硝酸盐 2起 毒蘑菇 1起 其他 10起;一、食物中毒概念;