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茶 叶 科 学 2004 ，24 （2 ）：124— 128
Journal of Tea Science
文章编号：1000— 369X （2004 ）02— 0 124— 05
茶色素中茶黄素类的 HPLC 定量
李大祥，宛晓春* ，刘莉华，夏涛
（安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室，安徽 合肥，230036 ）
摘要：应用高速逆流色谱结合 Sephadex LH-20 和半制备 HPLC 对茶色素中三种主要茶黄素（茶黄素，TF1；茶
黄素单没食子酸酯，TF2+TF3；茶黄素双没食子酸酯，TF4）进行了分离纯化，并以它们为标样，建立了茶色
素中三种主要茶黄素的 HPLC 定量法。精密度和加样回收率实验结果表明，TF1 、TF2+TF3 和TF4 的变异系数
分别为 2.68.5%、2.03.8%和 2.03.9% ，三者总量的变异系数为2.24.1% 。应用该法对Sigma 公司的混合茶
黄素标样测定表明，其相对误差为 3.4% 。对自制茶色素中茶黄素类含量分析表明，茶黄素类总量可达20.5% 、
其中TF1、TF2+TF3 和TF4 的含量则分别为6.0% 、9.1%和 5.4% 。茶色素中茶黄素类HPLC 定量方法的建立，
对于茶色素质量控制具有重要的实际价值，并有助于茶色素的开发以及药理功能的深入研究。
关键词：茶色素；茶黄素；HPLC 定量
中图分类号：TS272.7 文献标识码：A
HPLC Quantitation of Theaflavins in Tea Pigments
LI Da-xiang, WAN Xiao -chun, LIU Li-hua, XIA Tao
(Key Laboratory of Tea Biochemistry Biotechnology, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultur al University, Hefei 230036, China)
Abstract: In this study, theaflavin (TF1), theaflavin monogallate(TF2+TF3) and theaflavin digallate(TF4) in tea
pigments are isolated and purified with high speed counter current chromatography combined with Sephadex LH-20
and semi-preparative HPLC. With the purified theaflavin, the standard curves have been set up by HPLC for
theaflavins quantitation. The results on the accuracy and recovery determination showed that the coefficient of
variation of TF1, TF2+TF3, TF4 and total theaflavins range from 2.68.5%, 2.03.8%, 2.03.9% and 2.24.1%
respectively. Using HPLC quantitation, the relative error of total theaflavins amounts in the standard theaflavins
from Sigma company is 3.4%. The total amounts of theaflavins in tea pigments are 20.5%, in which TF1, TF2+TF3
and TF4 are 6.0%, 9.1% and 5.4% respectively. This method is useful to quantify theaflavins and to control the
quality o
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