之最适碳源与氮源浓度探讨.PDFVIP

科學與工程技術期刊 第十五卷 第一期 民國一○八年 21 Journal of Science and Engineering Technology, Vol. 15, No. 1, pp.21~29 (2019) 菌株Aeromonas veronii DYU-Too 19 分解幾丁質生合成還原醣 之最適碳源與氮源濃度探討 1 1,2 3* 盧沛誼 吳淑姿 余世宗 1 大葉大學生物產業科技學系 2 大葉大學餐旅管理學系 3 大葉大學環境工程學系 51591 彰化縣大村鄉學府路 168 號 * yust@mail.dyu.edu.tw 摘 要 本研究從彰化縣大村鄉田間土壤取樣，篩選出具幾丁質分解酵素之菌株Aeromonas veronii DYU-Too 19 ，探討菌株分解幾丁質之最適培養條件。以”一次一因子”法先探討不同碳源種類和 濃度及氮源蛋白腖 （peptone ）濃度對菌株Aeromonas veronii DYU-Too 19 之幾丁質分解酶活性 和還原醣生成量之影響，再以反應曲面法探討菌株分解幾丁質生合成還原醣之最適培養條件。 結果顯示 ，5% β-幾丁質培養之幾丁質分解酶活性最高為 1,572 U/L 。4% β-幾丁質培養 ，具最高 還原醣產量 15.4 g/L ；以蛋白腖為氮源時，濃度為0.5 g/L 之培養，幾丁質分解酶活性最高為 1,850 U/L ，還原醣產量為12.5 g/L 。進行中心混成試驗，探討菌株Aeromonas veron ii DYU-Too 19 生 成還原醣之最適化培養條件 。結果顯示 ，β-幾丁質含量與蛋白腖含量兩因子，對還原醣生成量 達到顯著水準（p ＜0.05 ），由反應曲面法獲得碳氮源最適培養組成為4.42% β-幾丁質與0.55 g/L 蛋白腖 ，預估最大還原醣產量20.52 g/L 。經由發酵培養驗證最適化條件，還原醣產量為20.24 g/L ，實驗值與預測值並無太大差異，表示此一回應模式能適切預測菌株Aeromonas veronii DYU-Too 19 生產還原醣之產量 。 關鍵字:Aeromonas veronii DYU-Too 19 ，幾丁質分解酶 ，還原醣 ，反應曲面法 ，最適培養條件 Optimal Concentrations of Carbon and Nitrogen in Aeromonas veronii DYU-Too 19 for the Production of Reducing Sugars through Chitin Degradation 1 1, 2 3* PEI-YI LU , SHWU-TZY WU and SHIH-TSUNG YU D