二级论文科学选择食用油对人体健康的意义.docVIP

职业资格全国统一鉴定 公共营养师论文 （国家职业资格二级） 论文题目：科学选择食用油对人体健康的意义 姓 名：辛鑫 准考证号： 所在单位：栖霞区虚拟养老院 科学选择食用油对人体健康的意义 辛鑫 栖霞区虚拟养老院 摘要：本文阐述了食用油脂对人体健康的作用及其意义，以及不正确的使用食用油对健康产生的有害作用，并且分别简要的介绍了几种常见的食用油的特点和对人体健康的作用和意义 关键词：食用油、生理功能、人体健康 食用油是人类能量的一大来源，是人类不可缺少的膳食组成之一，具有重要的营养意义。在日常生活中，油脂是家庭烹调、食品工业加工都离不开的原料，食用油脂的来源通常有植物性和动物性食两种。中国居民膳食宝塔推荐每人每日进食食用油约25-30g，可见食用油的重要性，然而由于当今社会不正确的、不科学的用油，导致了和油脂过多相关的慢性疾病比比皆是，所以人们迫切的需要弄清楚食用油与人体健康的关系，并且学会科学的、正确的选择食用油，并达到促进健康的目的。 食用油和人体健康的关系 大部分营养学书籍和科学文献都对脂类的生理功能作了描述、本人将这些书籍和文献对脂类的功能描述和脂肪紊乱造成的相关疾病，从这两个方面进行综述。 食用油脂对人体健康的有益作用 1.1.食用油可以提供能量，是不可或缺的能量来源之一。