WSET2级考前复习题.docx

1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何 被证明的？ A、口腔中产生成熟的甜香味 B、嘴里产生苦涩感 C、口腔中产生强烈的咸味 D、使你的口中充满唾液 2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒 ( 意大利 ) 3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？ A、二氧化氮 B、过氧化氢 C、硫化氢 D、二氧化碳 4、阿尔萨斯（ Alsace ）最著名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、起泡酒 5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到 LBV？ A、雪莉酒（ Sherry ） B、天然甜葡萄酒（ Vin Doux Naturels ） C、马德拉酒（ Madeira ） D、波特酒（ Port ） 6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄 品种？ A、长相思（ Sauvignon Blanc ） B、雷司令（ Riesling ） C、西万尼（ silvaner ）  D、弗朗克慕勒（ Muller-Thurgau ） 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用 VSOP？ A、金酒（ Gin） B、伏特加（ Vodka） C、干邑（ Cognac） D、苏格兰威士忌（ Scotch Whisky ） 8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香 气？ A、橡木桶 B、橡木香精 C、橡木条 D、橡木棒 9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干红葡萄酒 C、起泡酒 D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒 10、桑塞尔白葡萄酒 （ Sancerre ）产自于哪 个国家 A、法国（卢瓦尔河） B、匈牙利 C、澳大利亚 D、德国 11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？ A、琼瑶浆（ Gewurztraminer ） B、内比奥罗（ Nebbiolo ） C、歌海娜（ Grenache） D、品丽珠（ Cabernet Franc ） 12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮 诺塔吉（ Pinotage ）？ A、智利 D、 吉斯伯恩（ Gisborne ） B、澳大利亚 18、下列那组匹配时正确的？ C、阿根廷 A、博若莱（ Beaujolais ）和波尔多 D、南非 （Bordeaux） 13、尼伊圣乔治（ Nuits-Saint-Georges ） B、沃莱（ Vouvray）和意大利（ Italy ） 在下列哪个地区？ C、莫索特（ Meursault ）和（Portugal ）葡 A、波尔多（ Bordeaux） 萄牙 B、勃艮第（ Burgundy） D、桑较为赛（ Samgiovese）和古典奇昂第 C、罗讷河谷（ Rhone） （Chianti Classico ） D、卢瓦尔河谷（ Loire ） 19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒 14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡 （Pommard）的余味中找到？ （Chateauneuf-du）的主要葡萄品种 A、李子 A、歌海娜（ Grenache） B、草莓 B、美乐（ Merlot ） C、香草 C、内比奥罗（ Nebbiolo ） D、黑醋栗 D、西拉（ Syrah） 20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的？ 15、白葡萄酒的发酵温度通常为： A. 红葡萄酒的添加剂 A、 10- 15℃ B. 不锈钢罐 B、 15- 20℃ C.葡萄皮 C、 25- 30℃ D.人工色素 D、 20- 25℃ 21. 生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒 16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低？ 的特点是： A、赤霞珠（ Cabernet Sauvignon ） A. 单宁高 B、黑比诺（ Pinot Noir ） B. 酒体重 C、西拉子（ Shiraz ） C.酒精度高 D、美乐（ Merlot ） D.酸度高 17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司 22. 下列哪个是白葡萄品种？ 令？ A. 佳美（ Gamay） A、玛格丽特河（ Margaret River ） B. 桑娇维赛（ Sangiovese ） B、路斯格兰（ Rutherglen ） C.维蒂奇诺（ verdicchio ） C、克来尔谷（ Clare Valley ） D.美乐（ Merlot ） 23. 下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒？ C.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母 A. 热夫雷尚贝坦（ Gevrey-Chambertin ） D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母 B. 库拉瓦拉赤霞珠 29. 下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺 （CoonawarraCabernet Sauvignon ） 序？ C.普依富塞（ Poully-Fuisse ） A. 破碎，发酵，压榨，熟成 D.圣埃米利永（ Sant-Emili