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杂粮杂豆栽培200问 王晓波 正文 杂粮杂豆基础知识 什么是杂粮杂豆？ 杂粮又称小杂粮，一般是指水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食，我国杂粮作物种类繁多，广泛分布在各省市自治区。杂粮大体分三类：一类是小品种谷物，如高粱、谷子、黍稷、荞麦、大麦、燕麦、薏苡等；第二类是小品种豆类也称为杂豆，如绿豆、小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆、菜豆、扁豆等；第三类是薯类，如马铃薯、甘薯、木薯等。 杂粮有哪些特点？ 小杂粮营养丰富，食味独特，可以加工制作各种花色的味美可口的食品糕点，有的小杂粮还具有很高的药用价值和食疗保健作用，历来受到人们的喜欢。同时有的小杂粮还是很好的饲料，有的小杂粮也是不可缺少的工业原料，用途十分广泛。 ????小杂粮适应性强。一年四季可以种植和收获不同品种的小杂粮，不论我国的南方、北方，还是沙滩薄地、丘陵旱地、沟坎、渠堰、路边都可以种植相应的小杂粮。小杂粮可以单独种植，还可以间作套种。并且投入少，效益比较高，省水省肥又省工。 随着人民生活水平的日益提高，人们为了调剂和改善生活，对小杂粮的需要量越来越多了起来；在发展畜牧业生产和工业生产中，对小杂粮的需求量也日益增多起来。积极发展生产小杂粮，不仅可以满足市场粮食品种的多样化的需求，而且可以缓解大众粮食作物生产相对过剩，缓解农民卖粮难，增加农民的生产收入。 杂粮生产存在的问题？ ①杂粮种植分散，不利于规模化生产。②杂粮属于劳动密集型产业，产量低、成本高、效益差。③小杂粮品种少，品种更新慢，品质亟待改良。④杂粮市场开拓不够，不受人们重视。 高粱有哪些类型？ 高粱又名蜀黍、芦粟、秫秫，是世界五大谷类作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。根据用途不同，将高粱分为以下四类：①粒用高粱——以获取籽粒为目的。茎秆高矮不等，分蘖力较弱，穗密而短；茎内髓部较少；籽粒品质较佳，成熟时常因籽粒外露，较易落粒。按籽粒淀粉的性质不同，分为粳型和糯型。②糖用高粱——茎高，分蘖力强；茎内富含汁液，随着籽粒成熟，含糖量一般可达8%～19%；茎杆节间长，叶脉蜡质，籽粒小，品质欠佳。茎秆可作甜杆吃、制糖或制酒精等。③帚用高粱——穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂；籽粒小，有护颖包被，不易脱落。④饲用高粱——茎杆细，分蘖力和再生能力强，生长势旺盛；穗小，籽粒有稃，品质差；茎内多汁，含糖较高。 高粱有哪些特性？ 高粱有红、白之分。红者称为酒高粱，主要用于酿造，白者主要食用，性温味甘涩。高 粱除用于食用、做饲料外，秸秆还可以作多种杂用。高粱植株高大，广泛种植用于保护其它农作物，如玉米制种田作为隔离墙。高粱耐旱：高粱蒸腾系数小，小于玉米、小麦、水稻，进入拔节期后，叶片上生有一层白色蜡粉，减少叶面水分蒸发；高粱耐涝：高粱抽穗后形成发达的通气组织，具有较强耐涝性，故常种植于高地或低地。同时，高粱在酸碱度5.5～8.5的土壤中也能正常生长，宜于盐碱地、瘠薄地种植，栽培技术较简单。 高粱有哪些用途？ 高粱可分为帚用、食用、饲用、糖用等类型，具有多种用途。在世界许多地区，传统上 由于制作各种各样的食品，如稀粥、高粱饼、糕点等。高粱产量的60%用于酿造优质白酒。除酿造外，其余部分多作为饲料，食用比例越来越小。吉林省的红高粱具有淀粉含量高，单宁含量适中的特点，非常适于酿造，产量的80%被销往关内及出口到日本、韩国、东南亚等地。高粱是我省调整种植业结构的重要作物之一。我省西部地区干旱缺水，土壤含盐量高且肥力低，而高粱具有抗旱、耐瘠、耐涝、耐盐碱的特点，非常适宜该地区种植。 高粱的营养价值如何？ 高粱的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高粱籽粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高 于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。据测定，每100克高粱米中含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，糖类75.6克，钙7毫克，铁4.1毫克，维生素B1 0.26毫克，维生素B20.09毫克。高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泄。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚之人食用。高粱性温，味甘涩。 高粱的种植和分布？ 高粱在世界上分布广泛，主要种植在亚洲、非洲和美洲。栽培面积最大的国家是印度，其次是苏丹、尼泊尔和美国。近几年全世界高粱的播种面积稳中有降，下降最快的是亚洲。我国高粱的种植面积也在下降，辽宁省高粱的种植面积、总产量均居全国之首，其次是内蒙古、黑龙江、吉林、山西、河北，播种面积均超过7万公顷。四川、山东、陕西高粱的种植面积在2万公顷。在干旱、半干旱地区，贫瘠、涝洼、盐碱地区和饲料基地，发展高粱生产，即能利用其他作物适应不了的环境条件，又能收到良好的效益。 籽粒苋的特性和利用价值？ 籽粒苋又称千穗谷、西粘谷、玉芝麻、御谷、仁青菜、雁来红、尾穗苋，是一种粮食、 饲料兼用作