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西贝烤全羊美食节策划——报审案—— 内蒙古双子广告有限责任公司 活动主题 2009西贝烤全羊美食节 有福同享·有肉同吃 活动背景 1、国庆中秋之后，销售相对萧条，我们需要强有力的活动来支持业绩的继续上升。 2、烤全羊作为内蒙特有的美食，多数北京人没有吃到过，不是因为人少没法吃，就是因为价高而放弃。 3、只要做活动即是有销售，以烤全羊为“点”，可以带动整个销售的全面上升。即使不成功，此活动也是“西贝烤全羊”推广的最好方法之一。 活动目的 1、带动中秋国庆之后的销售，以烤全羊为突破口。 2、推广西贝烤全羊，正名烤全羊的西贝正宗说。 3、如果活动成功，力求将“烤全羊分食法”推广成为继“功夫鱼”之后的另一大限量级美食。 活动优势 1、西贝本身的内蒙地域优势，加之制作出品心里有底。 2、北京人及外地人对烤全羊的好奇性，及一直想要品尝的迫切性。 3、采用限量分食的方法，食客花钱不多就能尝到正宗的烤全羊。 4、烤全羊仪式的恢弘，为该美食增添更多的神秘色彩。 活动计划 1、时间：2009年10月10日（寒露）——11月10日。 2、地点：西贝莜面村各店（北京地区） 3、对象：到店食客 + 受广告影响之食客。 4、形式：祭祀颂词+全羊剪彩+分全羊+祝酒歌 活动流程 1、提前将烤全羊烹饪完成。 2、午时12点客人陆续落座之后，开始有身穿民族服装的礼仪人员，推车巡游的烤全羊。该羊披红挂彩要有装饰效果。绕场一周，并有颂歌。 3、12：15正式开始仪式，并进行分羊仪式。在此之前可通过音响或服务员温馨的提醒包间中的客人可参加分羊仪式。 4、因为一只羊的部位有好有坏，所以本活动采用每份的销售法，非按斤销售。一只羊至多可分15盘羊肉，为了形成争先恐后的“饥饿销售”，故活动前期中午晚上各提供一只羊，如果效果好再增加只数。 活动流程 5、烤全羊仪式隆重而有序，让食客充分感觉到内蒙传说中的烤全羊是如此的不凡和庄重。 6、仪式完成后，由训练有素的厨师开始一片一片的片出羊肉，在此之前预定的食客可以得到，没有得到的让其看后产生后悔感，吸引下回再来。 7、每盘销售价格在70——80元。即满足食客的食欲，也不会有浪费的感觉。加之限量的销售，会产生提前预定或争抢。 活动流程 该活动特别要注意现场感和仪式性，把分羊之前的仪式做足了，不让让食客从电视中看到的幻想破灭了。吃羊事小，仪式事大。 场地布置 场外：大的宣传主画面及条幅展示。 场内：一个展示台，展示台要有内蒙特色装扮。 人员安排 预热宣传 定向宣传：向国庆期间来西贝的顾客分发邀请函，让老客户成为忠实的消费群体。 不定向宣传：以大幅海报的形式提前张贴，让更多的人知道此项活动，并有时间口口相传，寻求新客户资源。 宣传画面： 程序 现场执行 1、全羊分餐预定：为提前来到得客人做简单全羊介绍，帮助订餐，做好记录。 2、活动开场：主持人要在悠扬的马头琴声中，以高亢的热情介绍全羊宴的文化内涵以及此次活动的重大意义（马头琴声渐隐）。祝颂人要着民族服装，致《全羊赞》，在恰当时候抬出全羊(全羊挽有大红彩带)，按预定顺序，把分好的全羊分至各桌（厨师分餐用蒙古刀）。 活动的意义 1、带有强烈民族特色，必然会引起轰动效应。 2、隆重的仪式，可以带动现场气氛。 3、活动以后，让人们提起吃羊肉，就想到西贝，就像提烤鸭就想到全聚德一样。 感谢支持！ * 活动计划 活动流程 活动场地布置、人员安排、预热宣传 程序以及现场执行 活动计划 活动流程 活动场地布置、人员安排、预热宣传 程序以及现场执行 活动计划 活动流程 活动场地布置、人员安排、预热宣传 程序以及现场执行 活动流程串接 1 主持人 活动主持 做好接待工作 若干 服务员 礼仪 活动现场整体安排及督导 1 西贝内定 活动负责人 职责描述 人数 责任人 岗位 演唱祝酒歌 1 歌手 现场分全羊 1 厨师 按照既定仪式，把全羊抬上展示台 4 健壮男性 抬全羊的人员 高颂全羊赞 1 祝颂人 致《全羊赞》 为全羊剪彩 1 邀请现场食客 剪彩人 活动计划 活动流程 活动场地布置、人员安排、预热宣传 程序以及现场执行 准备抬出全羊 马头琴音乐 高颂《全羊赞》 祝颂人准备 主持人开场 主持人准备 悠扬的马头琴音乐 全羊分餐预定 音乐准备 准备工作完成 撤掉展示台 悠扬的马头琴音乐 主持人致结束词 主持人准备 配乐 演唱《祝酒歌》 歌手准备 欢快的音乐《万马奔腾》 厨师分全羊至各桌 厨师准备上场 激昂的蒙古音乐 主持人串场，为全羊剪彩 工作筹备 音响效果 项目 时间 *