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PAGE / NUMPAGES 乳酸细菌菌种资源描述规范 乳酸细菌菌种资源描述规范 起草单位：中国科学院微生物研究所 目 次 前言 3 引言 4 乳酸细菌菌种资源描述规范细则 5 1 范围 5 2 术语和定义 5 3 乳酸细菌菌种资源基本信息 5 4 乳酸细菌菌种特征特性描述信息 6 参考文献 7 附表1 国家自然科技资源平台乳酸细菌菌种资源描述表 7 前 言 本规范起草单位：中国科学院微生物研究所、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、中国林业科学研究院森林保护研究所、中国药品生物制品检定所、中国医学科学院医药生物技术研究所、中国兽医药品监察所、中国食品发酵工业研究院。 本规范主要起草人：周宇光、辛玉华、张向民、姜瑞波、顾金刚、朴春根、叶强、张月琴、陈敏、程池等。 引 言 乳酸细菌是指能利用可发酵糖产生乳酸的细菌，这类细菌在自然界分布广泛，在工业、农业和医药等与人类生活密切相关的重要领域有着很高的应用价值，同时这类菌中有些种类又是人、畜的致病菌，因此受到人们极大的重视。对乳酸细菌的特征进行描述，将有助于人们对它们的认识和了解，以 “用其利，防其弊”。本规范规定了对不同类群乳酸细菌进行描述应包括的基本内容和要求。 乳酸细菌菌种资源描述规范细则 1　范围 本规范规定了部分乳酸细菌菌种资源描述的内容。 本规范适用于以下乳酸细菌有关属的菌种资源的描述： 乳杆菌属(Lactobacill