西餐习俗之欧餐礼仪.docVIP

女士用餐礼仪(组图) 2005-7-25 女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。 切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。 刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。 女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。 大家庭里以长辈为中心，餐具与饭桌均是一人份为一单位。但以核心家族为中心的如今，则变成了所有人围坐在一起，把菜夹到自己的碟子上吃。首先把饭菜都摆到桌面上，并按菜碟的数分3碟、5碟、7碟、9碟、12碟等独特形式的饭桌。以饭﹑菜分主﹑副食的韩国日常饮食，从三国时代后期定为一日三餐的正规用餐形式。有时中午会吃面条、拌饭、汤饭等的一品料理，但这只是一种别有风味的饮食。 在饭桌上，饭是主食，菜是副食，因此，吃什么菜根据饭而决定。饭桌在菜色的搭配，味道的咸淡，食物的温度以及颜色的配合等方面有着合理性和协调性。饭桌有3碟、5碟、7碟、9碟，朝鲜时代王用的是12碟饭桌。最简单的3碟饭桌除了摆汤，泡菜以外，有野菜、凉拌菜、炖食、烤食。3碟饭桌上摆饭，汤、泡菜、酱之外，也要均匀搭配蔬菜、肉类和鱼类。5碟饭桌上有饭、汤、泡菜、酱之外，还上5样菜，一种酱汤。 9碟饭桌上有饭、汤、泡菜、酱之外，还上9样菜，一种酱汤再加一样炖食。王的御膳桌是12碟饭桌，王坐在大圆桌前面，旁边拼放小圆桌和四方桌。大圆桌上放有白御膳、盒汤、3种酱、3种泡菜、7样菜、挑骨头的碗以及两套银匙和筷子。一个汤匙是喝汤用的，另一个是喝萝卜泡菜汤用的。一双筷子是夹鱼用的，另一双是夹菜用的。 小圆桌上放有红豆御膳、荤杂烩、炖食、2样菜、茶具、空瓷碟、银碗以及三副匙和筷子。不想吃白御膳时，将红豆御膳与白御膳调换过来。3副匙和筷子是内宫检察食物和夹食物用的。用完餐之后，把茶杯放在盘子上端上去。四方桌上放有炖牛骨汤、火锅、烧烤等。吃红豆御膳时，不喝盒汤，而喝炖牛骨汤。 韩国餐桌上的礼仪 与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷。 勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上。不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端着饭碗和汤碗吃饭。 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后﹐再吃别的食物。饭和泡菜汤﹐酱汤及汤类用汤匙吃﹐其它菜用筷子夹。 用餐时不要出声音﹐也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。 不要用匙和筷翻腾饭菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料 生个宝宝其实不难 n种方式 玩转中国 度假居所 浪漫体验 重温童年年味儿 。 用餐时﹐不要让食物粘在匙和筷上﹐吃完以后﹐饭碗用锅巴水弄干净。 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃﹐醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。 用餐时﹐不能咽的骨头或鱼刺﹐避开旁人悄悄地包在纸上扔掉﹐不要扔在桌子上或地上。 用餐咳嗽或打喷嚏时﹐把脸移开后用手或手绢捂着嘴﹐以免失礼。 用餐不要太快﹐也不要太慢﹐与别人统一步调。与长辈一起用餐时﹐等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。 用餐后﹐汤匙和筷子放在最初位置上﹐使用过的餐巾迭起来放在桌子上。 使用牙签时用一只手遮着使用﹐使用完之后﹐在别人看到之前扔掉。篇二：中西餐礼仪的异同 中西餐礼仪的异同 摘要: 改革开放以来，我国同世界各国的交往日益增多，与外国人的交往也日益频繁。商务邀宴是非常具有潜力的商业工具，中西餐是其主要形式，餐饮礼仪中又有中餐礼仪和西餐礼仪的区别，中餐礼仪在中国有着很多年的发展历史，西餐礼仪随着世界经济的接轨，在中国也开始流行。两种不同饮食文化相互冲突碰撞，东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。那么西餐礼仪和中餐礼仪到底有什么样的差异？下面就谈谈中餐礼仪和西餐礼仪的异同。 关键词: 餐桌礼仪 中西方 差异 前言 中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的异同，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。 中餐礼仪和西餐礼仪的差异，虽然有很多细节上的不同，但是主要表现在以下四个方面。 （一）上菜的顺序和摆放差异 大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。 （二）餐具差异 中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。 （三）入座座次差异 中餐用餐时的座次大都是按照长