第三章 固体物料分选机械2h.pptVIP

食品加工机械与设备 任课教师：张鸿雁 电话： 电子邮箱：elisazhhy@163.com 固体物料分选机械 固体物料分选机械 一、固体物料分选的意义： 1 保证产品统一规格； 2 提高原料利用率； 3 便于加工，提高质量； 4 降低成本； 5 便于机械自动化。 二、固体物料分选要素： 1 物理性状：水分含量、粒度、重量、表面形状、质地、颜色、磁性。 2 化学性状：成分、游离脂肪酸指数、含脂肪食物的酸败度、风味、气味。 3 生物性状：发芽情况、虫害、病害、成熟度、含菌数。 三、分选机械性能评价 评价分选机械的性能一般主要从分选效率和生产能力两个方面进行，不同的分选机械具体评价指标不同，以含有大小两种粒子的物料分选机械为例说明：假设将由粗粒A和细粒B组成的二元物料体系，按照粒子的实际大小分成A’和B’两组， 其性能指标包括： 1 粗粒回收率ηc ： 也称为筛上成分回收率，筛上效率，此值越接近1，表示A 的回收效果越好； ηc=A’中的A质量/A的总质量 2 细粒回收率ηf ： 也称为筛下成分回收率，筛下效率； ηf=B’中的B质量/B的总质量 3 细粒残留率： ηr=A’中的B质量/B的总质量 4 Newton分级效率ηn ： ηn = ηc+ ηf-1= ηc （粗粒回收率）–ηr（细粒残留率） 与机械效率不同，不仅与机械本身有关，还受到被分选物料的影响，即使是同一分选机，其ηn也不同。 5 产品中的成分含有率q： q = A’中的A质量/A’的质量 q值越接近1，表明产品的质量越高。 6 部分回收率ηp ： 其基准为粒径，分选具有曲线a粒度分布的混合物，粗粒侧为具有曲线b粒度分布的A’组，任意粒径径处被A’中所回收的百分比即称为部分回收率。 若在粒径dp处的混合物质量为ma,其中的粗粒质量为mb，则部分回收率ηp为：ηp = mb / ma ×100% 通常将部分回收率为50%时的粒径称为50%粒径，以dp50表示，并将它作为分选机的实际分级点。 对于全粒径求得的部分回收率曲线称为部分回收率曲线。该曲线越陡，表明分选越精确。理想分选机的部分回收率曲线为通过基准点的垂线。 7 生产率： 生产率为1小时处理的原料量。 对于多数分选机，在提高上述诸效率的同时每小时的处理量有所下降。 有时因原料的种类、组成不同，其效率、生产率也要发生明显的变化。 因此，在表示分选机的性能、生产力时，应注明被分选物料的种类、组成，当时的各效率值，当时的生产率等三个部分。 四、分选机械分类 水果、蔬菜是按颜色、损伤情况、大小和重量进行分级； 谷物和坚果的清理和分级一般利用下列原理和方法: 1.空气动力学特性的不同--气流清选法; 2.颗粒大小的不同--筛选法; 3.颗粒形状的不同--精选; 4.比重的不同--干法比重分选和湿法比重分选; 5.磁性的不同--磁选法; 6.弹性的不同--撞击法; 7.颜色的不同--光电分选法。 一、气流分选机械 气流清选: 利用物料的空气动力学特性特性进行分选的方法叫气流清选。 气流分选一般是直接利用气流中颗粒的沉降速度或飞行轨迹等力学行为的差异进行分选的。 在不同环境中，作用于气流中粒子上的力可能有重力、浮力、惯性力、静电力、磁力、摩擦力、附着力等，气流分选就是这些力的单独或组合利用。 空气动力特性：是指不同尺寸、表面状态、密度的物料与空气产生相对运动时受到空气的作用力也不同，以致它们在外力（包括空气作用力、重力及浮力）作用下表现出不同的运动状态。 物料的空气动力特性常常用悬浮速度表示。 物料悬浮速度愈小其获得气流方向加速度的 能力愈强。因此，可以利用物料与杂质悬浮速度的不同进行分选。 1、垂直气流清选机 在垂直气流清选机中，气流沿铅垂方向由下向上流动。 在异物清除操作中，气流常用于谷物中轻杂物的清选分离。 垂直气流中 当PG时, 物料向上运动; 当PG时, 物料向下运动; 当P=G时, 物料在气流中既不上升也不下降,而呈悬浮状态，那么 这时的气流速度V为该物料的悬浮速度。 物料的悬浮速度是气流清选的主要理论依椐。由于谷粒与杂 质的密度、大小和阻力系数不同，其选悬浮速度也不同，因此，只要控制气流速度大于轻杂质的悬浮速度，而小于谷粒的悬浮速度，则可将二者分离。 2、水平气流分选机 在水平气流分选机中，气流沿水平方向流动，颗粒在气流和自身重力的共同作用下因着陆位置不同而完成分选。 当物料在水平气流作用下降落时，大的颗粒获得气流方向加速度的能力小，落在近处，小的颗粒被吹到远处，而更细小的颗粒则随气流进入 后续分离器（如布袋除尘器、旋风分离 器）被分离收集。 水平气流重力型分级机适合较粗颗粒 （≥200μm）的分级，不适于具有凝聚性 的微粉的分级。 3