酒店服务员岗位说明书.docVIP

岗位名称 服务员 岗位编号 　 所在部门 前厅部 岗位定员 　 直接上级 前厅领班 工资等级 　 直接下级 　 薪酬类型 月薪 晋升方向 前厅领班 分析日期 2009年6月19日 本职：按照服务规范要求接待好每一位顾客。 职责与工作任务 职责一 职责表述：日常管理工作 工作内容 1、做好上班前的准备工作，自我检查仪容仪表，规范礼节礼貌用语。2、检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐。3、及时了解宾客的心态和需求。4、主动热情接待宾客，服务周到，礼貌、有耐心。5、配合领班工作，服从领班领导，善于帮助同事。 职责二 职责表述：餐前准备工作 工作内容 1、负责工作区域内的餐桌、餐具、醋壶、餐巾纸、牙签、烟缸、 筷子、辣椒等按规范摆放整齐。2、准备好点菜宝、启子、茶水等服务用具。3、检查负责区域内的排风、空调、电灯是否完好。4、了解每日估清和推销菜品。 职责三 职责表述：营业中工作 工作内容 1、顾客入座后，以最快速度倒第一遍礼貌茶。2、接受顾客点菜并问酒水，并重复菜品名称。3、席间服务：上菜、斟酒、巡台服务、分菜及分汤。4、点主食。 职责四 职责表述：收款服务 工作内容 1、了解结帐方式,核对账单，唱收唱付，妥善保管好小票，以便复核。 职责五 职责表述：餐后服务 工作内容 1、拉椅送客，正确使用礼貌用语。2、提醒顾客物品是否带齐。3、打开收台灯，关闭空调、排风、电灯。4、清理打扫卫生，请示领导方可下班。 职责六 职责表述：积极参加培训，不断提高服务技能，加强业务知识的学习。 权限：对餐中服务质量的提高有权提出意见和建议 任职资格（以岗位的实际要求为标准，而不是以当前在岗人员情况为标准。） 学历/专业 初中及以上学历 相关知识与技能 受过一定的专业餐饮服务培训 相关履历 有餐饮工作经验 综合素质 形象好，气质佳；性格开朗、能吃苦、服务意识强 性格潜质 性格开朗、能吃苦、细心