集团关于下属学校食品安全和营养健康管理的规定(试行).docxVIP

XXXXX公司 关于学校食品安全与营养健康管理的规定 （试行稿） 第一章??总则??第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国XX法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本规定。??第二条XX集团下属学校、幼儿园（以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。??第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、集团监管、学校落实的原则。??第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。??第五条学校应当按照食品安全法律法规规定，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传XX。 ?? 第二章? 学校职责??第六条学校食品安全实行校长（园长）负责制，学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，成立食堂卫生工作领导小组，定期开展食品安全隐患排查工作并形成自查情况记录。??第七条中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。??第八条学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。 ??第九条学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求，定期接受培训与XX集团专项考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。 食品安全与营养健康管理相关工作人员要定期组织本单位食堂从业人员进行食品安全知识培训，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者重新进行培训。?? 第十条学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。??第十一条学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，引导学生科学营养用餐。中小学、幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。??第十二条学校应当加强食品安全与营养健康的宣传XX，在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传XX活动。学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康XX教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传XX活动。??第十三条中小学、幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预，利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传XX。??第十四条中小学、幼儿园在校内有需要设置小卖部、超市等食品经营场所的，应申报XX集团并依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。??第十五条学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。??第十六条鼓励学校参加食品安全责任保险。?? 第三章??食堂管理??第十七条有条件的学校应当根据需要设置食堂，为学生和教职工提供服务。学校自主经营的食堂应当坚持不以营利为目的。食堂不得对外承包或者委托经营。 ??第十八条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证。 第十九条学校食堂应当建立食品安全与营养健康状况自查制度。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，学校食堂应当立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向集团、所在地食品安全监督管理部门和教育主管部门报告。??第二十条学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。??第二十一条学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度，并实行每天晨检制度，对从业人员个人健康卫生进行检查和记录。患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不