早餐的调查报告.docVIP

早餐的调查与报告 姓名 学院 班级 学号 课程 营养与健康 引言： ?感谢何老师的精心指教，在营养与健康的授课上，让我慢慢开始对自身营养与健康进行了重视，了解了现代健康观、懂得了如何去保护和维护自身的健康。健康不仅仅是指没有疾病和衰弱的状态，而是一种身体健康、心理健康、道德健康、社会健康的完好状态。而吃一顿营养早餐是十大健康因素之一 早餐在人的一天的工作、学习、生活中有着重要作用，早餐的质量对于人一天的生活质量有着直接的影响，尤其是那些需要大量脑力劳动的人群。调查发现现在有很多大学生习惯不吃早餐，胃病现象也很普遍。 摘要： 众人皆知，一年之计在于春、一日之计在于晨。早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为８０—１２０毫克／１００毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。大学生是该群体中一个特殊的群体，大学生（包括我）大多住校，没有了家长的照顾，其作息时间也不是很有规律，对大学生早餐情况的调查可帮助我们更好的了解早餐与健康的关系。 关键字： 大学生、早餐、健康、营养 对象： 周围的同学（温州大学南校区A区）及朋友 方法： 网络问卷和走访调查 结果与分析： 本次调查问卷的发布是2011年5月22日，地点在温州大学南校区A区。截至报告完成共收到88份问卷（网络问卷为主，走访问卷为辅），其中有效问卷 此次调查，女生占60%，大学四个年级的学生均占一定的比例。为了了解大学生每天的起床时间与早餐的关系设置了问卷第2、3题。回答情况如下图所示。 由上可知：大多数调查者的起床时间集中在7：30-8:30，这个时间是一个大众时间。7:30以前的同学应该有相当充裕的时间吃早餐，因为只有在这个时间段的同学才有足够的时间洗刷，尤其是女生，装扮时间比较长，而7:30以后起床的同学，吃早餐的时间则相对会比较紧张。为了调查那些没时间吃早餐的同学是怎样来解决早餐问题的，笔者设置了第六题。调查情况如下图所示。 由图表可明显看出大部分学生是在教室解决早餐的，这与第五题调查得来的结果相符合，第五题回答情况如下表所示。 早餐来源 人数 所占比例 食堂 20 23.26% 校内早餐店 13 15.12% 校外流动摊位 53 61.63% 这就说明了为什么没有时间吃早餐的同学却可以就餐的原因了。而且也能说明，为何路边摊的比例较食堂的比例大，因为路边摊大大节省了学生的时间，同学们无需在教室与食堂两地奔波。 以上是对学生们的早餐结构情况进行的调查，而大学生们的早餐质量如何呢？笔者进行了第七、八题的简单调查： 这两问是对大学生早餐搭配与营养认知的考察，其中主要的有炒饭等（27%）、豆奶（12%）、馒头和面包（25%）、鸡蛋（10%）、其他(26%)这也是对上面调查正确性的再一次证实。 为了调查清楚学生对早餐的态度和认识如何，笔者有专门设计了第九题，其中调查者中95%的人了解早餐与健康的，并且有62%的学生能够做到基本天天吃早餐。这个结果显示，大学生对早餐的重要性还是有一定的认知的。 虽然如此但是还是有许多同学选择不吃早饭，那到底是什么原因呢？笔者看到理由最多的是时间来不及、食堂的早餐不好吃、没胃口吃等等。 讨论： 不吃早餐带来的危害： 不吃早餐容易得胃病 记得我读初中、高中的时候，有对一些同学进行了早餐的调查，占一定数量的学生都会得胃病，得到了一些案例： 男生：我一般时候不吃早餐，偶尔吃一顿，一上午感觉捆的不行。 女生：不吃早餐一段时间后（约三四年都不吃），再次吃早餐我每天都会肚子疼？所以都不敢吃了！ 早餐起床活动后，如果不进食或进低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体就会感到倦怠·疲劳·暴躁、反应迟钝。胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜、导致胃部不适，继而引发胃病。空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因。这也是给我刚刚讲的两位学生案例的最佳解释。 不吃早餐容易发胖 很多人误认为不吃饭可以减肥，恰恰相反。根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助，人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪。实际上，少吃一顿也减不了肥。我身边的有些同学就存在这样的状况，我住在南校区A区，感觉食堂里每天提供的早餐还是比较合理的，算是应有尽有，主要还是看学生怎样去合理的搭配着吃，才更健康。记得大一，我早餐吃得少，所以上午就犯困、犯饿，一到中午