制作南瓜面包的方法.docxVIP

2019年制作南瓜面包的方法 　　 篇一：南瓜面包卷做法 ? 　　 南瓜面包卷 ? 　　 原材料： ? 　　 【主料】：高筋面粉300克、南瓜泥100克 ? 　　 【配料】：牛奶60克、全蛋液50克、白糖25克、黄油8克、酵母3克、盐2克 ? 　　 刷表面：全蛋液10克、蜂蜜水8克 ? 　　 制作步骤： ? 　　 1、南瓜切成块放入碗里，加好水，微波炉高火8分钟至熟，控去水分捣成泥。 ? 　　 2、南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。 ? 　　 3、揉到能拉出筋膜。 ? 　　 4、揉好的面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出正好发酵至原来的2.5倍大小了，排气后再次揉圆然后再次发酵至原来的2.5倍大小，经过三次发酵的面包非常软绵，如果没有足够时间那就省略一次发酵吧。 ? 　　 5、分成小剂子，擀成长舌状。 ? 　　 6、卷起，切成两部分。 ? 　　 7、放入铺好油纸的烤盘里，表面刷上蛋液。 ? 　　 8、再次发酵至原来的2.5倍大小。 ? 　　 9、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，16分钟左右。 ? 　　 10、出炉的时候趁热刷上蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的。 ? 　　 篇二：南瓜麻花面包的做法 ? 　　 加入了南瓜泥和低粉的面包，特别的柔软，口感相当不错，用简单的材料也能做出美味。用料 ? 　　 面包粉200克 ? 　　 低筋面粉50克 ? 　　 酵母3克 ? 　　 蜂蜜38克 ? 　　 盐3.5克 ? 　　 奶粉10克 ? 　　 南瓜泥75克 ? 　　 水70克 ? 　　 黄油20克 ? 　　 表面装饰黄油适量 ? 　　 做法步骤 ? 　　 1、南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。 ? 　　 2、加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。 ? 　　 3、基础发酵结束后将面团分割成75克/个，滚圆松弛15分钟。 ? 　　 4、将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。 ? 　　 5、麻花做法—将面团搓长摆成6字，将上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。 ? 　　 6、排放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵，结束后放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟。 ? 　　 7、出炉后立即在表面刷融化黄油。 ? 　　 篇三：南瓜墨西哥面包的做法 ? 　　 南瓜墨西哥面包 ? 　　 面团材料：高粉200G，南瓜泥110G，酵母3G，盐3G，水10G，蜂蜜2汤匙，黄油20G ? 　　 装饰材料：黄油50G，糖粉50G，全蛋25G，奶粉10G，低粉80G表面装饰做法： ? 　　 1.黄油50G加糖粉50G混合，用蛋抽搅打至膨胀泛白色。 ? 　　 2.分2次加入全蛋液，搅打均匀 ? 　　 3.加入奶粉10G和低粉80G搅拌均匀后装入裱花袋面包做法： ? 　　 1.面团材料除黄油外全部混合揉成均匀面团 ? 　　 2.加入黄油揉均匀。 ? 　　 3.发酵至2-2.5倍大。 ? 　　 4.排气,分割成4-6个小面团。 ? 　　 5.滚圆,二发至1.5-2倍大。 ? 　　 6.呈螺旋状挤上装饰材料。 ? 　　 7.放入170度预热好的烤箱中层,上下火烤20-25分钟。 ? 　　 ?