连锁经营战略与管理技术概述.ppt

[ 引导案例 ] 案例内容 光明食品（集团）旗下的纽康天然植物科技有限公司将在其开设在世博园区内的茶主题餐厅推出一系列的健康“食茶”产品，将复杂繁冗的传统茶叶的饮用方式简化为随时随地、即冲即饮，但却丝毫不破坏传统茶叶的风味，更弥补了传统饮茶方式的不足之处，包括茶叶的营养成分析出不完全，茶叶农药残留等危害人体健康的种种弊端。 问题讨论 1.你如何评价纽康茶的战略地位和战略实施 2.纽康茶战略带给你怎样的启示？ 一、企业战略的特征 “战略”一词源于军事理论，其基本含义是战斗的运用，指军事方面事关全局的重大部署。而有关战斗中的技巧问题，一般称为战术。 是指企业为在较长的时期内的生存和发展，充分估计影响企业发展的各种因素，从而制定总的规划和一系列措施的动态过程。 一、企业战略的特征 全局性 长远性 方向性 竞争性 三、企业战略的基本形式 稳定型战略 扩展型战略:前向一体化、后向一体化、水平一体化。 紧缩型战略 混合型战略 四、战略管理模型 战略架构设计应该考虑四个方面 一是战略指导思想，提出目标与愿景； 二是安排经营业务，包括确立核心业务、增长业务、种子业务； 三是培育比较竞争优势，树立自己的特色以及支撑特色形成的机制； 四是创造持续竞争优势，培育核心竞争力。 四、战略管理模型 SWOT分析模型 迈克尔·波特五力模型 波士顿成长—份额矩阵 通用电气的吸引力—竞争力矩阵 (一)一般环境分析 (二)具体环境分析 一、连锁企业营运战略的核心要求 1.聚集人气 2.扩大销售 3.节省耗费 一、连锁企业运营战略的目标 1.盈利性目标 净利润率=税后净利润÷净销售额 资产周转率= 净销售额÷总资产 资产回报率=净利润÷总资产 财务杠杆= 总资产÷净资产 净资产回报率= 净利润÷净资产 一、连锁企业运营战略的目标 1.盈利性目标 净利润率×资产周转率=资产回报率 资产回报率×财务杠杆=净资产回报率 一、连锁企业运营战略的目标 2.生产性目标 净利润率=税后净利润÷净销售额 空间生产率（地效=销售额÷面积） 劳动生产率（劳效=销售额÷全职员工数量） 商品生产率（销售存货比率=销售额÷平均存货） 二、连锁企业运营战略的具体项目 1.方向性内容： ①定位，即选择什么业态； ②目标，全国、地区、加盟 ③进程，即领先进入什么区域 ④ 优势，特色、核心能力； ⑤资金，借贷、上市、其他； ⑥人力，引进、培养；⑦技术，开发、购买； ⑧ 盈利模式，自营、租赁、商业地产、通道费、自有品牌； ⑨发展，自建店铺、购并等； ⑩ 供应链管理，顾客、零供关系、竞争者、环境、资源等。 二、连锁企业运营战略的具体项目 2.业务性内容: ①展店,拓展部； ②开店，营销策划部与工程物业部； ③商品，商品部； ④店铺，营运部； ⑤技术，系统部； ⑥人员，人力资源部； ⑦资财，财务部等。 二、连锁企业运营战略的具体项目 3.操作性内容 包括清洁卫生、商品盘运、整理整顿、商品验收、数据录入、补货整理、设备保养等。 二、连锁企业竞争战略实施的竞争重点 价格 质量 时间 灵活性 三、连锁企业基本的竞争战略 总成本领先战略(overall cost leadership) 差别化战略(differentiation) 目标集聚战略(focus) 一、零售连锁技术 商品经营技术 选址技术 物流技术 信息技术 人力资源管理技术 财务管理技术 内容：提供1-2个连锁品牌名称，然后请每一位被测试者写出三个联想（如果没有三个也可以，完全可以自由联想），要求按先后顺序排列。 要求：统计分析：把相同或相似的“联想”归为一类，计算出“频次”，列表以后看看被测试者对某个品牌的“内心认知”。 分析：通过对“联想”结果的分析，对该企业的战略定位进行评价和提出建议。 企业战略概述 连锁企业营运战略 连锁企业竞争战略 零售连锁技术 目 录 零售连锁技术 1.案例思考：“纽康茶主题餐厅”亮相世  博园 课后思考 1、茶与餐厅结合有前途吗？把中国茶做成类似“星巴克”的店铺有可能吗？ 案例思考：“纽康茶主题餐厅”亮相世  博园 【思考题】 实践应用：课堂测试 E N D * 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 第一章连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 第四章 连锁经营战略与管理技术 纽康茶战略 企业战略概述 连锁企业营运战略 连锁企业竞争战略 零售连锁技术 目 录 企业战略概述 实施内部 分析 实施外部 分析 制定目标 和任务成述 建立 长期 目标 制定、评 价和选择 战略 战略实施