高考生物一轮复习高手必备+萃取高招专题23生物技术在其他方面的应用含17高考真题及解析讲义新人教版.pptVIP

试做真题 高手必备 萃取高招 对点精练 考点52 (3)图中的酶解过程常使用纤维素酶和果胶酶,目的是　　　　　　　　　　　　　,增加细胞内花青素物质向提取介质扩散,提高提取效率。? (4)经该流程所提取得到的紫甘蓝花青素粗品可以通过纸层析进行鉴定,观察提取粗品的　　　　　　,并与　　　　　　　进行比较就可以获得结论。? 【答案】 (1)颗粒大小　pH　温度　对照　(2)在提取较少花青素的同时还溶出了很多其他成分 　(3)破坏细胞壁(结构)　(4)层析带　标准样品 试做真题 高手必备 萃取高招 对点精练 考点52 【解析】 (1)影响提取效果的因素有原料颗粒的大小、含水量以及提取液的pH、温度和时间等条件的影响;提取条件可通过设置对照实验来摸索。(2)在提取过程中材料中的其他成分也会溶解在丙酮中,从而导致提取效果受到影响。(3)使用纤维素酶和果胶酶的目的是破坏植物细胞壁,增加细胞内花青素和有机溶剂的扩散,提高提取效率。(4)通过纸层析进行鉴定时需要观察得到的层析带,并与标准样品进行比较。 试做真题 高手必备 萃取高招 对点精练 考点52 5.(2017·山东济南二模,37)下图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料,制作果酒和果醋的过程简图,请回答有关问题。 (1)为了提高出汁率和澄清度,可在果汁加工过程中加入　　　　　　　　　　　　　　酶。将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,