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研讨式教学在不同层次食科类专业学生教学中的应用 研究 (湖南农业大学，湖南长沙410128) 摘要：本论文概述了食品微牛物学课程教学改革的重要性，总结了根 据授课对象不同采取分层次研讨式教学的形式、内容和效果，指出了进一 步提高教学效果所需完善的方向。 关键词：研讨式；食品微生物学；大学生 中图分类号：G642. 0文献标志码：A文章编号：1674-9324 (2016) 50-0185-02 一、前言 民以食为天，食品工业在国民经济中占有至关重要的地位，“十二五” 期间食品工业在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，实现了食品 生产的平稳增长，食品行业经济效益的持续提高，总产值占全国工业总产 值的比重由2010年的8. 8%提高到2014年的10. 0%,食品工业在国民经济 中的支柱产业地位进一步提升。“十三五”期间，国民经济发展处于新常 态，食品消费需求将有刚性增长；产业结构调整和转型升级会继续加快； 产业将进一步整合集聚。食品科技人才的培养如何适应新常态下产业结构 调整和转型成为高校专业教育的重大课题。食品微生物学，是国内外食品 类专业的主干专业基础课程，是必修必考的重要课程，是食品类专业中联 系基础课程与专业课程的重要纽带。食品微生物学的教学效果直接影响到 专业人才培养的质量。因此，湖南农业大学食品微生物学教学组，根据多 年教育教学经验，结合经济发展新常态，对不同层次的