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第四章 细胞质膜 本章内容 一、细胞膜的结构模型 二、膜脂 三、膜蛋白 四、膜的流动性 五、膜的不对称性 六、细胞膜的功能 七、细胞表面的特化结构 一、细胞膜的结构模型 1.1细胞膜:细胞膜又叫质膜,指围绕在细胞最外层,由脂质和蛋白质组成的生物膜. 1.2 生物膜:真核细胞内部存在着由膜围绕构建的各种细胞器.细胞内的膜系统与细胞膜统称为生物膜. 1.脂质体定义:根据磷脂分子可在水相中形成稳定的脂双层膜的趋势而制备的人工膜 膜内在蛋白多数为跨膜蛋白,也有些插入脂双层中,它与膜结合的主要方式有: 1.膜蛋白的跨膜结构域与脂双层分子的疏水核心的相互作用. 2.跨膜结构域两端携带正电荷的氨基酸残基与磷脂分子带负电的极性头部形成离子键,或带负电的氨基酸残基通过Ca2+,Mg2+等阳离子与带负电的磷脂极性头部相互作用. 3.某些膜蛋白在细胞质基质一侧的半胱氨酸残基上共价结合脂肪酸分子,插入脂双层之间,进一步加强膜蛋白与脂双层的结合力,还有少数蛋白与糖脂共价结合. 膜的流动性是生物膜的基本特征之一,也是细胞进行生命活动的必要条件. 由膜脂和蛋白质的分子运动两个方面组成. 1、膜脂的不对称性：同一种脂分子在脂双层中呈不均匀分布，如：卵磷脂(PC)和鞘磷脂(SM)主要分布在外小页，磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酰丝氨酸(PS)分布在内小页。用磷脂酶处理完整的人类红细胞，80%的PC降解，PE和PS分