食品技术原理-吸附.pptVIP

化学吸附特点 吸附剂表面分子与吸附质分子结合后仍保留在晶格上。 吸附质在吸附剂表面形成一单分子薄层，吸附过程进行得较慢，达到相平衡所需的时间较长。 化学吸附需要以温度、光的作用为活化条件，其吸附热比物理吸附大得多，接近于一般化学反应的数值。 化学吸附具有选择性，吸附剂一旦与吸附质结合后其结合力甚强，脱附相当困难 。 (二) 吸附平衡 液体吸附是液一固两相之间的传质过程，是溶液中溶质向吸附剂表面转移的过程。 当溶液与吸附剂经过充分的接触最后达到吸附的平衡关系时，被吸附组分在固相中的浓度与其在液相中浓度之间具有一定的函数关系。 吸附平衡关系可以用不同的方法表示，通常用等温下吸附剂中吸附质的含量q与液相中吸附质的浓度c之间的关系q＝f(c)来表示，称为吸附等温线。 1、吸附等温线 图9-16中示出几种典型的吸附等温线。 图中向上凸的曲线称为“优吸”等温线，因为在这种体系中，液相中吸附质的浓度较低，吸附剂有较高的平衡吸附量。 不同的吸附等温线反映出吸附剂吸附吸附质的不同机理，由此提出了多种吸附理论和表达吸附平衡关系的吸附等温式 常用的有Langmuir方程式和Freundlich方程式等。 ①Langmuir方程式系根据单分子层均匀吸附的假设经理论推导而得，其表达式为： 式中q一吸附质在吸附剂相中的浓度 c一吸附质在液相中的浓度 k一Lang