第一讲+酒的基础知识.pptVIP

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  • 2019-08-31 发布于湖北
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第一讲 酒的基础知识 酒的发展历史 酒水概念 酒的功能与饮用 一、酒的发展历史 酒的起源 我国酒的历史,可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林” , “为长夜之饮”的记载。 《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都表明我国酒之兴起已有五千年的历史了。 据考古学家证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器,说明在原始社会,我国酿酒已很盛行。 酒的起源学说 杜康造酒说 上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 (一)杜康造酒说 这个说法流传比较广泛,在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉,四周绿树环绕,草木丛生,名杜康泉。县志上说俗传杜康取此水造酒,此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中涌出,沿着沟底流淌,最后汇入白水河,人们称它为杜康河。 (二)上天造酒说 天若不爱酒,酒星不在天 《月下独酌·其二》李白 龙头泻酒邀酒星 《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载,狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿,很明亮很容易找到,酒旗三星,因亮度太小或太遥远,则肉眼很难辨认。酒旗星的发现,最早见《周礼》一书中,据今已有近三千年的历史。   但是上天造酒说文学渲染过于夸张,属于文人在酒后渲泻想象力的结果。 (三)猿猴造酒说 猿猴嗜酒 酒是一种发酵食品,它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的

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