原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
铜仁市第二中学; 生物催化剂—酶;1920年，德国科学家维尔斯塔特提出，酶既不是蛋白质，也不是糖类，它是活性基团附着在无活性的蛋白质上的一种物质。
1926年，美国生化学家萨姆纳在研究刀豆时提取了脲酶结晶，并进一步肯定脲酶是一种蛋白质。
1930年，美国生化学家诺索普和他的同事一起获得了胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等多种酶的结晶，并证明这些结晶都是蛋白质，才推翻了维尔斯塔特的观点。
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。; ;酶是生物催化剂，与化学上的催化剂催化效率相同吗？;演示实验;序号;1.该实验能得出什么结论？;咀嚼馒头、米饭时有甜味，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?;酶的作用机理及其具有专一性的原因; 加入物质（毫升）;酶的特性;温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？;;结论：在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活
性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明
显降低。
实际上，过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。
总之，酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比
具有明显不同的特点：酶具有高效性和专一性，并
且需要适宜的条件。;实验设计： 探索温度对淀粉酶活性的影响
实验原理：淀粉遇碘形成紫蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成紫蓝色化合物。
材料用具：2%的唾液、试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、石棉网、温度计、火柴、3%的淀粉溶液、碘液;;
1、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，
胃蛋白酶活性将 （ ）
A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C、唾液淀粉酶?? 胃蛋白酶、多肽、水
D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水; 课后作业：;谢谢
文档评论（0）