食品添加剂管理.pptVIP

主 要 内 容 食品添加剂的当前态势 食品添加剂基本知识 食品添加剂在餐饮业中的使用 食品添加剂的管理 与食品添加剂有关及使用非食品原料的违法行为与处罚 使用非食用物质(非法添加物)和滥用食品添加剂著名事件 味精-硫化钠 亚硝酸盐 瘦肉精 工业色素及我国尚不允许使用的色素——苏丹红、酸性橙、美术绿、碱性嫩黄、玫瑰红B 洗厕粉(假称“嫩肉粉”) - 工业火碱、溴酸钾 防腐漂白——甲醛(又名福尔马林)、硼酸、吊白块(又名次硫酸氢钠甲醛、甲醛合次硫酸氢钠) 、保险粉(又名低亚硫酸钠、偏亚硫酸钠、臭粉)、亚氯酸盐、硫磺、荧光增白剂、过氧化苯甲酰、荧光粉、双氧水 铁制剂-硫酸亚铁 蛋白质相关类——三聚氰胺、革皮毛发水解物 罂粟 化肥-硫酸铵、尿素 工业冰醋酸、工业酒精 杀虫、杀菌剂类——敌敌畏、敌百虫、硫磺二甲嘧啶 废弃油脂、矿物油 其它——激素、生长调节剂 国外对食品添加剂的管 理 概 况 联合国—1908年成立“食品添加剂专家委员会”。 1962年成立“审批法典委员会”下设“食品添加剂 法典委员会” 美国——1959年颁布《食品添加剂法》 定期公布《食品的法典化学》 日本——1960年公布《食品添加物规定允许表》