大学生餐饮及休闲方式问卷调查分析报告 - 天津财经大学.doc

餐饮及休闲方式问卷调查分析报告 调研目的 受公司委托，我们于2004年6月11日至13日对天津财经大学学生进行了有关餐饮和休闲需求的问卷调查。本次调查主要目的有二个： 了解财经大学学生餐饮需求情况； 了解财经大学学生对休闲娱乐设施的需求情况。 调查方式和方法 本调查组织按照公寓内宿舍楼的划分进行随机抽样法选取被访问者。实地调查采用问卷入户方式进行。这就使得此调查方式具有随机性，能够依据样本指标（实际样本容量为451）推断总体指标（财经大学所有消费者的情况）。 样本的形成 将公寓各宿舍楼划分为7个区域：1、2号楼；3、4号楼；5、6号楼；7、8号楼；9、10号楼；11、12号楼；13、14号楼。又将学校宿舍楼划为一个区域，每个区域作为一个样本框。 从样本框中随即抽取学生，作为被访问者。 样本容量和抽样误差 此次调查实际收回问卷459份，有效问卷451份，即样本容量为451。如果对总体标准差做最保守估计（即总体标准差按最大可能值计算）则样本容量为 451的样本指标对于总体指标的最大抽样误差（按95%的可靠性推断）为5%，样本平均抽样误差为2.5%。 调查资料的可信度 从下面几个方面可以显示资料是可信的： 被访问者系在校学生，从一定程度上保证了信息的真实、可靠； 从后面的分析中可知，问卷中提供的信息是可靠的。 数据的录入和分析 数据的录入 第一部分：餐饮 性别：男164人；女287人。 年级：博士3人；研一27人；研二24人；研三2人；大一117人；大二158人；大三123人；大四2人。 在食堂每餐平均消费：1---3元208人；3---5元180人；5---8元40人；8---15元17人；15元以上6人。 食堂以外的就餐频率：一学期一次13人；一个月一次22人；一周一次55人；每周多次182人；不确定177人。 在食堂以外就餐可接受的一次性个人消费是多少：10---20元253人；20---40元148人；40---80元33人；80---150元8人；150元以上7人。 （1）对学校饮食环境满意吗？非常满意16人；满意61人；不确定117人；不满意165人；极度不满意1人。 （2）不满意的原因：饭菜质量342人；品种231人；服务161人；卫生242人；就餐环境222人；价格偏高166人。 其它：制作过程；时间固定；味道。 您偏爱的饮食是什么：面食132人；西餐105人；外卖快餐137人；火锅148人；烧烤191人。 其它：炒菜13人；中餐10人；甜食3人；家常菜4人；稀饭3人；米饭2人；零食2人；海鲜1人；川菜1人；冷饮2人；汤1人；特色小吃1人；烧乳猪1人。 您更喜欢的地方风味是什么：川菜169人；湘菜69人；粤菜91人；东北风味114人；西北风味35人；鲁菜98人；上海菜85人。 您喜欢的火锅种类：川味（麻辣口味鸳鸯锅）208人；京涮味（北京涮肉）191人；风味锅底（香辣蟹、辣子鸡、麻辣虾等做锅底）141人。 喜欢的火锅就餐形式：普通大火锅（多人份）225人；自助小火锅（一人份）187人；吧台快餐式火锅62人；套餐小火锅（一人份）51人。 可接受的火锅价位（平均每人）：10---15元251人；15---30元215人；30---50元44人；50---80元7人。 您最喜欢的小吃：烧烤38人；麻辣串20人；烤串5人；羊肉串6人；铁板串1人；冰点33人；西中点心34人；年糕3人；炸糕3人；沙锅1人；汤圆1人；奶酪1人；烤鸭1人；锅巴3人；话梅2人；乌梅1人；烤肉1人；大饼鸡蛋4人；辣豆腐5人；；辣椒小菜2人；啤酒1人；薯条6人；果冻2人；凉皮7人；冷饭1人；铁板鱿鱼3人；铁板里脊5人；炸串6人；火锅1人；粽子4人；汉堡2人；三文鱼寿司1人；包子类（有山东排骨包、无锡小龙包、开封灌汤包、小龙包，狗不理包子，叉烧包、包子、豆包）17人；辣豆2人；烧卖2人；干鱼片1人；鸡蛋灌饼3人；水果4人；奶茶2人；巧克力2人；腊肉1人；鲍鱼1人；韩式小吃3人；烧饼叉烧肉1人；牛肉干1人；卤兔肉4人；糖葫芦2人；糯米藕1人；驴打滚3人；涮羊肉2人；煎饼3人；红薯干1人；锅边糊1人；蚵仔煎1人；东北小吃1人；果仁3人；鱼翅1人；烤玉米3人；火烧2人；麻球2人；炸鸡1人；臭豆腐2人；披萨1人；凉粉2人；鸡腿1人；鸡蛋烧饼2人；白吉馍3人；羊肉泡馍2人；面包1人；米线7人；麻辣鸡1人；油饼香肠火腿1人；传统小菜1人；南方小吃1人；酸辣小吃1人；拌面1人；麻花2人；汤2人；韩国料理1人；清蒸鱼1人；茶鸡蛋1人；醋2人；乳猪1人；春卷1人；虾1人；炒饭2人；小葱豆腐1人；水饺2人；云吞2人；面食3人；饼1人；米饼1人；手撕牛肉1人；糖果1人；饼干1人；菜1人。 日常学习生活中您需要外卖送餐服务吗？非常需要60人；需要147人；不确定8