第八章食用菌病虫害的发生与防治.ppt

当生态环境条件不能满足食用菌发育所需的最低要求时，就会发生生理代谢性障碍而使菇类畸变，这属于非侵染性病害。在菌丝体阶段表现为菌丝萎缩或徒长，在子实体阶段则表现为畸形。大多数食用菌生理性病害产生的原因基本相近。 一、菌丝体阶段的生理性病害及其防治 1、菌丝徒长 主要发生在蘑菇栽培中的覆土层，俗称“冒菌丝”。这除了和菌种特性有关外（主要发生在气生型菌株），常因菇床的空气相对湿度过大，通风不良所致。遇到高温时，菌丝向上窜，在覆土层出现十分浓密的“菌被”，使形成的菇蕾窒息而死。出现“冒菌丝”的初期，应在早晚喷水，并大量通风，降低菇房的温度，及时用齿耙划破徒长的菌丝层。 2、菌丝萎缩 在蘑菇栽培中，常在发菌与出菇阶段出现菌丝发黄、发黑、萎缩甚至死亡的现象。其产生原因是复杂的。 料害：建堆时添加过多的氮肥，导致已萌发的菌丝“氨中毒”而死亡。 水害：覆土层喷水过急造成培养料过湿而缺氧，致使菌丝萎缩。 气害：高温、高湿下，菌丝易发黄死亡，即前述菌筒培养时产生的“烧菌”现象。 二、子实体阶段的生理病害及其防治 子实体阶段的生理性病害主要表现为畸形，主要有以下几种。 1、栽培小区O2不足，CO2累积量过高 因栽培品种不同，产生的症状表现差异较大。灵芝栽培中 ，生长成鹿角状；毛木耳常产生似鸡爪的“鸡爪耳”；银耳栽培中出现的“团耳”，猴头则出现珊瑚状分枝 2.褐斑病　也叫干泡病、轮枝霉病 症状： 出现在菌盖、菌柄上，褐色斑，中央凹 陷，菇体不腐烂，不流褐液，无臭味，菇体干硬、畸形，枯死。 防治： 发酵，覆土材料用甲醛消毒，闷杀24小时，有少量发生时，可喷2%－5%甲醛或500倍多菌灵，2%次氯酸钙。 由树枝状轮枝孢霉菌引起的，也称蛛网病、树枝状指孢霉病。发生在菌丝发育期，培养料上出现白色病原菌菌丝，呈水红色，影响到子实体，从菌柄开始危害至菌盖，呈水浸状，渐变褐变软，直至腐烂。很少大面积发生。 防治：高温堆积发酵，少往料面洒水，多通风，撒石灰，局部喷2%－5%甲醛。 ８、病毒性病害 （1）蘑菇病毒病 寄生于菌丝体、子实体和担孢子上，感病后菌丝退化，呈褐色而柔软，菌柄细长，菌盖小而成鼓槌状，发育不正常，病菇很快变褐，子实体湿而软腐。病毒主要靠担孢子或菌丝体传播。 （2）香菇病毒病 感染后在己长滿菌丝的部分，出现无菌丝的空白斑块，子实体发生畸形，开伞早，菌盖薄。 （3）平菇病毒病 感染后菌丝生长减慢，子实体菌柄肿胀呈球形，菌盖很小或无菌盖或只有近球形的子实体顶端保留菌盖的痕迹，后期产生裂缝，露出白色菌肉，菌柄变扁、弯曲，表面高低不平的瘤状物，菌盖与菌柄上出现水浸状条斑。 二、栽培料中的杂菌及防治 （一）绿色木霉 （二）鬼伞 （三）胡桃肉状菌 （四）其他杂菌 螨类防治方法见课本212页 线虫发生规律和防治措施见214页 发生规律与防治方法见215页 4、毛霉 又叫黑霉、长毛菌，病害称为黑霉病、黑面包霉病。 广泛分布在土壤、空气、粪便、陈旧稻草及堆 肥上，孢子通过空气和水滴传播。 菌丝白色，生长迅速，呈现散生小黑点。 防治 栽培原料要新鲜、干燥。灭菌要彻底。 接种环境要认真消毒，接种前用0.25%的新洁尔灭液或0.1%的多菌灵液喷洒消毒，或用气雾消毒盒杀菌。 培养室要干燥、清洁卫生， 培养期间经常通风换气，避免高温高湿。 污 染 状 显微镜下 5、链孢霉 又称红粉菌、脉孢霉，病害称为红链孢霉病、红面包霉病、粉霉病，菌丝灰白色或黄白色，呈棉絮状，孢子橙红色或粉红色，可污染所有食用菌，顽强、速生的气生霉菌。 污染现象： 初期从棉塞上长出须状的白色菌丝，垂直到培养基面上。菌丝很快变成橘黄色，绒毛状，随后透过棉塞出现馒头形，长出分生孢子梗及成串分生孢子，橘黄色或橘红色，这种链孢霉能杀死食用菌菌丝，引起菌瓶发热，发酵生醇，因此很容易从菌种室内嗅到酒味。 污染原因： 通常在常压灭菌后潮湿的棉花塞上生长，特别是5、6月份雨季更易出现。菌种接种时，宁可将湿棉塞弃之，换上预先灭菌过的干棉花塞，也不可存有侥幸心理。 病原 前期 后期 6、木霉 病害称为绿霉病，菌落生长迅速，棉絮状或致密丛束状。菌落表面颜色有不同程度的绿色，有浅绿，黄绿、绿色或深蓝绿色。木霉分解纤维素的能力很强，适应性也强，几乎能危害所有食用菌。 发生条件： 温度高于20℃，湿度大于 90%，偏酸，通风 不良。 通过空气飞虫传播。 污染原因： 使用劣质、短绒棉花做棉塞，灭菌过程棉花塞受潮，加上棉花塞制作过于松散，有利于孢子顺着棉塞和瓶壁之间侵入；棉塞经过高压灭菌后部分脱脂，在梅雨季节空气相对湿度高，棉塞吸潮，在菌种扩接时，如果瓶口没有经过认真检查及火焰消毒