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肉牛饲料与饲养管理实用技术 肉牛营养需要与主要原料 肉牛实用饲养管理技术 肉牛品种 我国拥有众多地方良种牛，比较著名的有四大（五大、八大）地方良种：鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛，延边牛，渤海黑牛、郏县红牛、复州牛？ 建国以来几乎引进了世界上所有著名的肉牛品种用于杂交改良本地牛，如利木赞、西门塔尔牛等 培育品种：草原红牛、中国西门塔尔牛、夏南牛、延黄牛等 结果：自己培育的品种数量少，地方良种数量大幅下降 后果：品种混杂，杂交优势下降，国外品种侵占国内市场 鲁西黄牛（山东） 渤海黑牛（山东） 利木赞公牛（法国） 西门塔尔公牛（瑞士） 夏洛来公牛（法国） 肉牛营养需要与主要原料 动物与营养研究发展50年 猪： 生长速度 提高了1倍以上 饲料利用率 提高了1倍以上 出栏时间 缩短到6个月以下 出栏率 提高了近1倍。 奶牛： 产奶量 提高了6~8倍（最高15倍） 产1公斤奶 需要0.4-0.7kg日粮（粗40-60%） 肉鸡： 增重1kg 需要1.6~1.9 kg饲料 肉牛： 每公斤增重耗料 从8kg下降到4~5 kg 牛肉产品组成——饲料营养物质 肉——蛋白质 油——脂肪 奶——蛋白质＋脂肪＋糖＋维生素＋矿物质 毛——蛋白质 皮——蛋白质 营养是动物的客观要求 饲料是营养素供应途径 营养与饲料科学研究的目标 ——解决畜禽对营养物质的“供”与“求”的矛盾。 ? 肉牛需要六大类营养物质 水—— “最重要的营养物质” 脂肪——“重要的供能物质和必须营养素” 蛋白质—— “饲料成本的限制因素” 碳水化合物——“最低廉的供能物质” 矿物质和维生素 —— “重要的微量生命要素” 非营养性添加剂 ——“应用的前提是营养平衡” 能量——“动物为能而食” 能量——进食量的限制因素能量高 进食量低 精料高 能量高 进食量低 精/粗比调节进食量 能量需要 牛的能量需要分为维持和生产需要 生长=维持+增重 怀孕=维持+胎儿 泌乳=维持+胎儿+产奶+增重 维持是第一需要 生殖是第二需要 泌乳是第三需要 生长是第四需要 （二）肉牛的主要饲料原料 第一大类：精饲料 能量饲料：谷物籽实及其糠麸类（主要包括玉米、小麦、大麦、高粱、谷子等及其糠麸）；多汁类（主要包括块根、块茎和瓜类，如马铃薯、甘薯、胡萝卜、甜菜等） 第一大类：精饲料 蛋白饲料：植物蛋白和动物蛋白饲料。植物蛋白饲料主要有豆科籽实、豆粕、棉籽饼、花生饼、菜籽饼、亚麻饼、葵花饼、椰子饼等。动物蛋白主要鱼粉、血粉、羽毛粉等。 法律规定：动物原料禁用于反刍动物饲料（除奶、蛋及其制品外） 第二大类：粗饲料 干草：由野生或人工种植的青绿植物在结籽以前刈割地上部分，经自然或人工去除大部分水分制成，制作优良的干草呈绿色，基本保留了青绿植物的营养价值。主要有各种牧草、野草。 作物秸秆：农作物籽实脱壳的副产品（氨化、溅化、揉搓、粉碎等）。 第二大类：粗饲料 青贮饲料：用收获的新鲜青绿多汁的植物性饲料，经铡短、压实、密封，在厌氧条件下，使乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，从而抑制其它腐败菌的生长，可较好的保存青绿饲料的营养特性。 青绿饲料：鲜草、南方产的水葫芦、鲜地瓜秧等 糟类：白酒糟、啤酒糟、啤酒酵母、麦芽根 、酱油糟和醋糟等 渣类：玉米淀粉皮渣、豆腐渣、甜菜渣、粉渣、苹果渣 糠麸类：麸皮、稻糠、米糠、花生糠等 部分国家和地区配合饲料使用情况  （%） 我国肉牛饲料科学化程度低——制约了牛肉的产量和质量 （三）肉牛不同时期饲料的选择 四、肉牛实用饲养管理技术 （一）肉牛的饲料供应 牛该吃什么？ ——草？料？ 牛能吃什么？ ——草？料？ 牛为什么吃？ ——草？料？ 牛怎么样吃？ ——草？料？ 牛吃的怎么样？ 营养与饲料科学研究 1909年：美国Babcook牛试验 结论： 小麦中存在有害物质——中毒症 小麦中缺乏营养物质——缺乏症 肉牛生理和营养需要特点 生长母牛 妊娠母牛 泌乳母牛 哺乳犊牛 1、妊娠母牛胎儿和母牛体