超市管理流程实用指南.pptVIP

系统总体流程 系统总体流程 商品的分类 商品分类的意义： 依商品的某些特性或用途功能，将近似的商品分门别类予以归纳，并利用编号原则，有秩序、有系统地加以整理组合，以便于超市的管理运作 ，并为某些决策提供相应的依据。 商品的分类 分类的层次关系 商品的分类 商品分类的原则 大分类原则： 大分类一般不要超过10个，这样便于管理。大分类的分 类通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理 方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来就是一个大 分类 。例如：水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品 来源皆与水、海或河有关，保存方式或处理方式也皆相近 ， 因此可以归成一个大分类。 商品的分类 中分类的原则： ? 依商品的功能、用途划分 依商品在消费使用时的功能或用途来分类。比如在“糖果饼干”这个大分 类中，划分出一个“早餐关联”的中分类。提供这些商品的目的在于使消费者 有一顿“丰富的早餐”，因此就可以集合奶酪、面包、果酱等商品来构成这个 中分类 。 ? 依商品的制造方法分 例如：在“畜产”这一大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分 类网罗了火腿、香肠、熏肉、腊肉等商品，他们的功能用途不尽同，但在 制造方法上却近似，因此“经过加工再制