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餐厅点餐信息系统 系统分析 系统开发背景 总的来说，餐厅点餐系统是广泛利用信息技术，使点餐实现信息化，同时点餐系统的信息化也是以信息技术应用为基础的管理改造过程。点餐信息化实施的目的在于更好的将餐馆内部的思想进行共享，从而能够更好的提升餐馆的管理水平和管理能力。随着信息技术的不断发展，中国的餐馆开始由传统人工向信息化转型。在国家的大力支持下，越来越多的餐馆建设了诸如餐馆内部网等硬件设施，实施了ERP、CRM、SCM等种类不同的管理信息系统，这就让我们有机会利用信息技术重新启动资源积累计划。特别是在2000年以后，随着国家启动“企业信息化工程”以后，一大批餐馆信息系统相继启用，很多餐馆相继宣布实施信息化战略，但是，餐馆信息化是一项极其复杂庞大的系统工程，它涉及由高层到低层，由整体到局部，由决策到执行等各个层次，涉及多个管理部门，以及餐馆人、财、物等各种资源的配置，点多面广、千丝万缕，不可能一蹴而就，也决不是一朝一夕就能实现的事，必须有一个总体规划，要进行统筹安排和加强各部门的协调，如果餐馆盲目上马，必然造成实施失败，从而造成餐馆资源的浪费。 建立点餐信息系统的必要性和重要性 人们对点餐速度的要求 随着生活水平的提高，人们在餐厅就餐是对于速度的要求也是越来越高，点餐速度在内。点餐系统的电子化和信息化是大势所趋。 2、从餐厅经营的角度看，点餐实行信息化有非常重要的意义 点餐实行电子信息化对于企业来说，一方面可以提高顾客的点餐速度，服务质量方面可以提高，另一个方面来讲，对于企业日后的发展和日后所作出的一些决策都有十分重要的意义，并且将这些信息整理起来有利于企业的管理和协调工作。 (3) 点餐信息系统的建立能提高企业的管理水平和效率 从餐饮企业的管理来看，点餐信息化是企业提高管理效率、保证决策正确有效、促进企业发展的重要因素。而餐饮企业信息化的表现之一就点餐系统信息化。 开餐厅并不仅仅是指是提供顾客美味的食物，还包括围绕销售所进行的所有经营活动，如市场调研、产品定位、客户研究等。可以说，点餐贯穿于餐厅经营的全过程。而在经营过程中，各个活动步骤活动是相关联的，环环相扣，缺一不可。整个过程中要涉及到大量数据的收集、加工、转换和利用，如果用手工来处理，显然是难度较大，成本也较高，只有凭借计算机精确快速的计算和大容量的存储来处理，才能迅速对数据进行统计、分析，并可按用户不同的要求进行快速分析处理，为企业的决策提供有效的支持。并且，用户只要具备一定的硬件条件，就可以使各个分销点之间的数据及时更新，保持一致；企业高层管理人员可以随时得到最新的销售信息，绝不会出现信息落后于实际的情况。与传统手工处理的模式相比，很显然能起到提高效率，降低成本，满足决策需要的作用。因此，研究管理信息系统并将信息技术运用到管理当中，是非常有必要的。 2、系统名称、开发意义和目的 系统名称 针对目前的系统开发背景情况的分析，这次开发小组研发了一套信息系统，由于此系统的体系比较庞大，因此在本文中只选择了对点餐进行分析，从而制作了一套点餐系统。 3、组织结构分析 要想了解一个企业的经营模式，我们应该先从对这个企业的组织结构进行了解，做到了解它的各个部门与职能分工。因此，我在设计系统的前期，也就是做调查确定系统功能模块及功能的第一步就是确定了组织结构。具体分析如图1－1所示： 卫生组采购组仓库制作组送餐组点餐组收银组店长后勤组出餐组点餐组 卫生组 采购组 仓库 制作组 送餐组 点餐组 收银组 店长 后勤组 出餐组 点餐组 图1-1组织结构图 顾客 顾客 点菜 菜谱 订单1 服务员 厨师 库存帐 分拣员 订单2（厨师单） 无菜通知 无料通知 订单2（顾客单） 图1-2 业务流程图 图1-3 数据流程图 数据字典 数据流条目 数据流名称 初步订单信息 编号 F02 来源 点菜（P01） 去向 确认处理（P02） 组成 菜品+数量+忌口+服务员编号 数据存储条目 数据存储名称 菜谱 编号 D01 组织方式 按菜色新旧程度排列 组成 菜名+菜价+简介+适合人群 相关的处理 P01 数据元素条目 数据来源 菜谱 元素名 性别 属性 字符型 定义值 1=男 2=女 系统功能 ①开台：按客人的数量和要求选择合适的台号或包间，明确其民族、口味等特殊要求。 ②点菜：与点单类似，将菜、酒水、主食和有关服务的类型、名称、数量通过速记码或鼠标输入相应的餐饮记录单。 ③收银结账：根据餐饮记录单按全额、折扣或免单形式与客人结算、打印。既可现结，也允许按规定将餐费挂到相应的手牌下，待客人离店时统一结算；还可按照事先的约定，将餐费挂到某一合同账户下，由设帐人定期结算。 ④定义菜谱：确定菜的种类、代码、名称、计量单位、单价、可否按小数记数等一般属性，临时给出其当日能否提供、附加说明等特殊属性；可