肥胖症的预防与控制讲课教案.pptVIP

肥胖症的控制与预防;目录;肥胖的流行特点（WHO）;导致肥胖的原理;单纯性肥胖;继发性肥胖;肥胖症常用评估方法*;;;遗传因素;内分泌因素;产热障碍;饮食;冰淇淋、巧克力 蛋糕、点心;饭后喝太多酸奶会长胖？;;不良的进食习惯 ;;（一）致死性：研究结果表明肥胖症的致死率随 BMI 而异，当 BMI＞30 时，肥胖程度与病死率的增高几乎呈线性相关，当 BMI＞35 时，病死率增高约 30%- 40%。美国每年因肥胖症而增加的死亡人数达 30 万，肥胖症使预期寿命平均减少 6~7 年。其中严重肥胖症（ BMI＞40)使男性预期寿命减少 20 年，女性减少 5 年。 ;（二） 肥胖可以增加患高血压的概率，肥胖与高血压密切相关。40~50 岁的肥胖者，高血压的发生机会要在比正常体重者多50%。增加脑血管疾病，肥胖症患者容易发生大脑动脉粥样硬化 。 ;肥胖是发生糖尿病（2 型）的重要危 险因素之一。在长期肥胖的 ???群中，糖尿病的患病率明 显增加，可高达普通人群的 4 倍。而 2 型糖尿病人中，80%都是肥胖者。;（四）肥胖患者甘油三酯合成与转运之间的平衡发生了失调，大量的甘油三酯堆积在肝脏内，结果形成了脂肪肝、胆石症和胆囊炎，在肥胖患者中，男性肥胖者的胆石症发生率较正常体重者增高 2 倍，女性则增高 3 倍。;（五）引起骨关节疾病，肥胖可能引起的骨关节疾病主要有三种：骨性关节炎、糖尿病性骨关节炎和痛风性骨关节炎。;（六）肥胖者易患癌症，肥胖与某些癌症的发生密切相关。 男性主要是结直肠癌和前列腺癌的发病率增高，女性子宫内膜癌、卵巢癌、宫颈癌、乳腺癌和胆囊癌的发病率增加。 ;肥胖的控制; 营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。 　　健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。;（二）科学、合理的饮食 　 (1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。 (2)少吃动物脂肪和油腻食物。长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。;(3)用吃植物油代替动物油(大油)。植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。 (4)少吃或不吃胆固醇高的食物。;(5)少吃糖。许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高(脂胖病)．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。 (6)少吃盐。因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。;(7)多吃水果和蔬菜。因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。 ;(8)减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物(米．面等主食)。这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。;(9)平时要注意适当饮水。因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。平时最好多饮一些乌龙茶