中央厨房-新食品安全法培训.ppt

中央厨房-新《食品安全法》要点培训 广州市食品药品监督管理局食品监管执法分局 2016年4月12日 新法有哪些？ 新《食品安全法》亮点 新《食品安全法》第4条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 新增约谈企业的规定 新增阻挠执法的罚则 中央厨房新要求 中央厨房新要求 中央厨房证件变化 中央厨房许可变化——中央厨房定义 2011年5月17日印发的《中央厨房许可审查规范》 中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。 2015年10月1日实施的《食品经营许可管理办法》 中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。 《食品经营许可管理办法》第五十五条　各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据本行政区域实际情况，制定有关食品经营许可管理的具体实施办法。 中央厨房定义变化 配送对象变化 《广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则（试行）》 中央厨房定义变化 配送品种变化 《广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则（试行）》 中央厨房许可变化-餐饮经营项目 热食类 食品制售 生食类