西贝餐饮研究学习资料.pptxVIP

西贝莜面村营销战略分析 做中国西北菜的代表！ “西北菜的先行者” 西贝 餐饮 从边缘到主流 西 西贝餐饮于1988年创建于内蒙古巴彦淖尔市，创始人贾国龙先生经过20年的执着坚持，辛勤开拓，从起初的一个”黄土坡小吃店“发展为目前拥有西贝（莜面村）、腾格里塔拉两个品牌，24家酒楼和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业，从业人员6300人 贝 ”西“、”贝“组合为”贾“字，是西贝创始人贾国龙先生的姓氏；”西贝“与”西北“谐音，表示主营西北菜；同时也寓意着西边的宝贝，采用的食材来自西北的乡野与草原 一、西贝餐饮简介及名称由来 西贝莜面村 贾国龙 西北菜 传统菜系分析 餐饮消费行为分析 消费者决策分析 现代餐饮 餐饮消费趋势分析 连锁经营 三、中餐消费状况分析 四、西贝餐饮市场营销环境分析 对于黄老汉代言西贝黄馍馍一事，曾经在网络上掀起了一场不大不小的讨论。而这背后所涉及的是一个在中国餐饮行业内部探讨了多年的老话题：中餐标准化 西贝餐饮的中餐标准化服务 西贝菜系标准化实践的努力和焦点在于： 第一，是实现手工制作的标准化； 第二，是原材料供应的标准化，最基本的安全标准，更苛刻的“西贝等级标准”； 第三，则是分别建立中央厨房和终端厨房，实现二者之间的完美和高效配合。 好吃战略：闭着眼睛点，道道都好吃  术业有专攻：卖最熟悉、最擅长的东西 注重客户体验：用品牌“符