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物流物流论文范文:简论我国食品冷链物流运作模式的论文 摘要：随着经济发展和生活水平的提高，消费者对食品安全要求越 来越高，食品冷链物流也越来越受到重视。文章主要探讨了我国食品 冷链物流的运作模式，并在此基础上提出了食品冷链物流的发展趋 势。 关键词：食品冷链物流；运作模式；第三方物流 1009-2374 (2014) 03-0163-02 1概述 近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者 对生活的追求也逐渐从数量转变为质量。作为关系民生的食品冷链物 流也开始走进人们的视野，并越来越受到人们的重视。 食品冷链物流是指冷鲜肉、速冻米面、乳制品等易腐食晶和鲜 活农产品在加工、贮藏、运输、分销、零售直到消费者的各个环节中, 始终处于产品所必需的低温环境，以保证产品质量安全，减少损耗， 防止污染的特殊供应链系统。它是随着科学技术的进步，尤其是机械 装备技术和制冷技术的发展而发展起来的；是以冷冻冷藏工艺学为基 础、以制冷技术为手段的低温物流作业过程；是需要特殊设备、注重 储存和运输等物流作业过程的温度和形态制约、投资和费用均巨大的 物流作业成本占总成本比例非常高的特殊物流形式。 据相关机构测算,2012年中国人均冷冻食品消费量为 69千克, 比2002年提高90%0但还远远低于美国人均80千克、日本人均35 千克的水平。据科尔尼预测，未来10年中国冷藏车与冷库平均增长 量为38%和40%] o因此，目前我国食品冷链物流的发展还远远不能满 足市场的需求，尚有巨大的发展空间。 2我国食品冷链物流模式探析 目前我国食品冷链物流的运作方式多样，总体上看主要有以批 发零售商、食品加工商、连锁经营企业等为主体的自营物流、物流战 略联盟和第三方物流等三种 模式。 2.1自营物流模式 冃前自营物流模式包括以食品加工企业为主体的第一方物流和 以批发、零售、连锁经营企业为主导的第二方物流两种模式。此模式 是企业自主投资购置冷链设施设备，自建冷藏库自购冷藏车，运用自 有的冷链物流设施设备完成各项物流作业。目前我国食品冷链物流运 用最为广泛。具有代表性的如大型乳制品、冷鲜肉制品生产企业以及 大型连锁超市的自营冷链物流体系O如处于冷链供应链上游的双汇作 为食品加工企业、中游的大型农产品批发市场和配送中心、下游的大 型连锁零售企业均有自身的冷链物流服务体系。 自营冷链物流模式在我国具有广泛的发展空间，主要是基于两 方面：一是冷链物流在我国还是新鲜事物，第三方冷链物流更是处于 起步阶段，很多第三方物流企业受到资金、人才、管理等方面的限制, 无法提供能满足市场需求的冷链物流服务。这就迫使工商企业自力更 生，发展自己的冷链物流体系。二是当生产企业、销售企业的产量（销 量）达到一定水平，企业达到一定规模，自营物流的规模经济效益就 能实现。实际上部分企业的冷链物流已初具规模，在行业也颇有影响 力。因此，为了实现对整条冷链供应链的制约，企业必定选择自营物 流模式。 自营物流模式的优势主要体现在以下三方面：一是企业可以更 好地制约冷链价值链各环节，确保食品在生产加工和销售全程的低 温，保证产品质量。二是企业可以直接支配物流资产，制约物流职能, 保证货物顺畅和及时交付，保持一定的服务水平。三是金业直接与客 户接触，能有效制约营销渠道、获知客户的需求和期望，提升客户满 意度和忠诚度。但此模式也使企业前期投资大，增加企业的经营风险, 对企业在资金、人才和管理方面要求较高。因此，自营物流模式对于 规模大、经济实力强、拥有专业物流管理团队的企业较适合。 2. 2物流战略联盟模式 联盟模式也是目前我国食品冷链物流的一种常见运作方式。企 业为集中有限资源发展其核心业务而与其他企业形成战略合作伙伴 关系，实现优势互补、资源共享、风险共担的深层次合作。联盟由一 个处于主导地位的核心企业将不同类型的企业联结在一起。如不同金 业同类冷藏食品的共同配送。食品加工企业和下游的批发商、连锁零 售店进行合作，组织共同配送，提高了车辆实载率，有效降低了配送 成本。此外，食品加工企业结成联盟，按地区提供冷藏运输环节的冷 藏链分割功能服务也属于此模式。随着社会分工的深化和信息技术的 发展，战略联盟的优势不断显现。这种模式能实现资源共享，提高设 施设备利用率，在不影响客户服务水平的前提下有效降低物流运作成 本；且能实现企业间优势互补，有利于企业发挥特长、提升核心竞争 力。但该模式在实际运作中往往要求联盟企业有共同的目标和经营理 念，费用分担和商业秘密可能泄露等理由也需要周密的规划，这都给 该模式的应用带来了挑战。 2. 3第三方物流模式 第三方物流模式是指工商企业为集中精力做好主业，将原本应 由自己运作的物流业务以合同外包的方式交给专业物流公司而形成 的独立于供方和需方之外的第三方运作的方式。在外包过