第6章 维生素和辅酶.pptVIP

生物素(biotin)和羧化反应 叶酸(folic acid)和 四氢叶酸（FH4） 维生素B12 * Rickets ( in children) Inadequate calcification, mishappen bones (bowing of legs) Osteomalacia (in adults) Loss of calcium(soft, flexible, brittle bones 十二 维生素E 维生素E又称生育酚或抗不育维生素，已知有8种，其中4种（α、β、γ、δ-生育酚）较为重要，α-生育酚的效价最高。动物组织的维生素E都是从食物中取得的。 维生素E为淡黄色无嗅无味油状物，不溶于水而溶于油脂。不易被酸、碱和热破坏，无氧条件下热至200℃也稳定。极易被氧化。易被紫外光破坏。在259nm有吸收峰。 缺乏症： 1. 生殖系统的上皮细胞毁坏，雄性睾丸退化，不产生精子，雌性流产或胎儿被溶化吸收。 2. 肌肉（包括心肌）萎缩，形态改变，代谢反常。 3. 血胆固醇水平增高，红细胞破坏，发生贫血。 维生素E摄食过量无毒性。 Polyunsaturated plant oils – Leafy green vegetables, wheat, grains, liver, egg yolks, nuts, and seeds δ-生育三烯酚